献上そば羽根屋本店

そば/うどん

江戸時代創業の格式あるそば店。皇室に献上したことが名前の由来

割子そば3段(840円)。黒さはやや控えめでつゆがからみやすい細めのそばが羽根屋の特徴 割子そば3段(840円)。黒さはやや控えめでつゆがからみやすい細めのそばが羽根屋の特徴

出雲そばは、そばの実を殻ごと挽いたそば粉を使うため色が濃く、香りも高く、風味がいいのが特徴だ。代表的なメニューは、割子(わりご)そば。丸い器(割子)にそばを盛り、薬味とつゆを直接からめて食べる冷たいそばだ。3段の器に盛って食べるのが最もポピュラーだとか。割子そばには、独特の食べ方がある。まず1段目のそばに薬味とつゆをかけ、食べ終わったら残ったつゆを2段目に入れる。2段目を食べ終わったら3段目へ。つゆが足りなくなったら少しずつ足していく。そうすることでつゆのかどが取れ、調和した味わいになる。江戸時代末期創業の献上そば羽根屋は、出雲そばの名店。1907年(明治40年)に、大正天皇がまだ東宮のころ、羽根屋のそばを召し上がったことから「献上そば」の名を使うことを許されたという。石臼で製粉、代々受け継いできた手打ちの技法でそばを提供している。

古民家風の店内。テーブル席のほか、離れ和室がある 古民家風の店内。テーブル席のほか、離れ和室がある

JR出雲市駅から徒歩5分の立地 JR出雲市駅から徒歩5分の立地

スポット詳細

住所
島根県出雲市今市町549
電話番号
0853210058
時間
[ランチ]11:00-15:00
[ディナー]17:00-19:30(O.S.19:00)
※そばなくなり次第終了
※大型連休時、時間変更などあり
休業日
元日のみ
駐車場
あり(20台)
クレジットカード
可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX)
電子マネー/スマートフォン決済
可(PayPay)
Wi-Fi
なし
コンセント口
なし
ベジタリアンセレクション
あり
英語メニュー
あり
平均予算
【昼】1,001-3,000円
【夜】1,001-3,000円
滞在目安時間
30-60分
車椅子での入店
乳幼児の入店
雨の日でも楽しめる
はい

情報提供: ナビタイムジャパン

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