あらきそば
挽きたてのそば粉で作る十割そばを心ゆくまで味わおう
1920年(大正9)に山形県村山市に創業した老舗のそば屋「あらきそば」。県内外からそば好きが集う店で提供されるのは、山形県内陸部で古くから親しまれている「板そば(いたそば)」だ。昔ながらの作り方を受け継ぎ「挽きたて・打ちたて・茹でたて」を守るそばは、嚙めば嚙むほどそば本来の風味と甘みを楽しめる。原料には上品な香りと甘みが特徴の地元村山市産のそば粉「でわかおり」を用いる。そばの量は、半毛利(もり)(0.5人前)、うす毛利(1人前)、1.5倍毛利(1.5人前)の3種類。2015年(平成27)には、フランス政府が認定する世界トップ1000レストラン「ラ・リスト」に東北地方で唯一選出された名店である。そばとあわせて注文する方が多いのが、手作りの味噌ダレで作られる「にしんの味噌煮」だ。じっくり煮込まれたニシンは、箸を入れるとすっとほぐれるほどやわらかい。そばのサイドメニューとして人気だが、創業時は酒の肴(さかな)のあてとして提供されていたという。そばとあわせて注文してみよう。
スポット詳細
- 住所
- 山形県村山市大久保甲65 地図
- エリア
- 村山エリア
- 電話番号
- 0237542248
- 時間
- 11:00-14:15
- 休業日
- 水、1/1-1/3
- 駐車場
- あり(20台)
- クレジットカード
- 不可
- 電子マネー/スマートフォン決済
- 不可
- Wi-Fi
- なし
- コンセント口
- なし
- 喫煙
- 不可
- 英語メニュー
- あり
- 平均予算
- 【昼】3,001-5,000円
- 滞在目安時間
- 0-30分
情報提供: ナビタイムジャパン
クチコミ
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- 大正9年創業、茅葺きのお店
- 最上川三難所そば街道14番店。大正9年創業の茅葺きのお店。地粉を用いた太めの手打ちそば。メニューは板そばのみ。10割そばで硬めのお蕎麦は独特です。店内も風情があります。
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- 十割蕎麦
- 噛むほどに風味が感じられる十割蕎麦です。もそもそ感は一切なくて、私の知る十割蕎麦とは全く違いました。蕎麦つゆの鰹の香りもよく、お漬物もピリリと鷹の爪が効いていて最高。鰊の味噌煮もあわせておすすめしたいです。
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- 山形を代表する蕎麦屋
- 山形を代表する蕎麦屋です。板そばとにしんのそばが名物です。建物は茅葺きで情緒があります。そば好きはぜひ行ってみることをおすすめします。
TripAdvisorクチコミ評価
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