一風堂大名本店

ラーメン

4.0

中州・天神エリア

ラーメンで一時代を築いた企業の原点で味わう特別の味

大名本店限定の「極博多とんこつらぁめん(きわみはかたとんこつらあめん)」

福岡という一地方の味だった豚骨ラーメンを全国区にし、今や世界に店舗を展開する企業に成長した一風堂。その原点が1985年(昭和60)、「博多一風堂」という名前でオープンした、現在の大名本店だ。福岡のラーメン店はかつて、入りづらい、汚い、臭いという負のイメージがあったが、創業者はBGMにジャズが流れるスタイリッシュな店にし、ユニフォーム姿のスタッフによるていねいな接客と、豚骨独特の臭みを抑えながら濃厚で食べやすいスープが生む上品な味わいを作り出し、女性や家族連れにも受け入れられる新たなラーメン文化を築いた。その当時の思いを伝えるべく、支店では味わえない2種類のラーメンをこの店では提供している。その1つが「極博多とんこつらぁめん」(1020円)だ。豚の頭のみを14時間かけて煮込んで作ったスープに福岡県産小麦100％の極細麺がよくからみ、バラとモモを使って作った2種類のチャーシューがアクセントを添える。もう1つが極はかたしょうゆらぁめん」(1060円)。これは創業時、まだ福岡では珍しかった醤油ラーメンを出していたことがあり、それを地元の醤油を使って進化させた。どちらも原点を振り返るにふさわしい味になっている。

ラーメン店のイメージを変えたスタイリッシュな店内。その伝統は今も生きている

一風堂の原点である大名本店。たたずまいは創業当初と変わらない

大名本店のすぐそばにある歴史的な蔵、ジョーキュウ醤油を使った「極博多しょうゆらぁめん」

スポット詳細

住所: 福岡県福岡市中央区大名1-13-14 地図
エリア: 中州・天神エリア
電話番号: 0927710880
時間: 11:00-22:00(L.O.21:30)
駐車場: なし
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX、銀聯、DISCOVER、Diners Club)
電子マネー/スマートフォン決済: 可(Suica、PASMO、QUICPay、iD)
英語メニュー: あり(メニュー表記のみ)
平均予算: 【昼】1,001-3,000円
【夜】1,001-3,000円

情報提供：ナビタイムジャパン

このスポットを紹介している記事

クチコミ

原点回帰！いづれのラーメンも素晴らしい。

投稿日 : 2021.06.08

福岡市中央区大名1丁目エリア〜西鉄電車「天神駅...
とても広くて綺麗

投稿日 : 2020.03.15

ラーメン屋で想像するものとは全然違う、とても綺麗な店内でした。昼時に行きましたが、提供も早く満足です。ルイボスティーをラーメンと共にいただけるのがいいですね。
昔に比べると…

投稿日 : 2019.10.16

かつての一風堂なら博多を代表する美味いラーメン屋と言えたが、味の劣化と値上がりが激しすぎる。特に豚骨スープの臭みが気になるようになった。卓上の色々なトッピングを自由に入れられるのは良い。