雑誌Hanako2024年1月号「47都道府県、おいしいあの町へ」では、地元在住の食通が教える、47都道府県のおいしい食を求める旅を紹介しました。Hanako Webでは、誌面では紹介しきれなかった47都道府県のオリジナル記事を限定で公開。今回は、山形で創業200年を誇る和菓子・洋菓子の老舗〈乃し梅本舗 佐藤屋〉の八代目・佐藤慎太郎さんを案内役に、鶴岡市・西川町エリアをピックアップ。魚も山菜も楽しめる、山形ならではの味をどうぞ。佐藤慎太郎さん 〈乃し梅本舗 佐藤屋〉八代目1979年、山形県生まれ。京都の御菓子司〈末富〉で5年間の修行後、2007年から実家〈乃し梅本舗 佐藤屋〉へ。〈佐藤屋〉八代目として「和菓子をちょっと自由に」をテーマに、伝統の技や素材を用いつつも、今を生きる感覚を取り入れ、和菓子が再評価される菓子作りを目指す。
Instagram：@matsubei8dai
「47都道府県グルメガイド」一覧ページはコチラ海に面する鶴岡市と内陸の西川町。“別の国”さながらの違いを楽しむ旅を。もし秋から春にかけて鶴岡を訪れるなら、まず初日は〈琴平荘〉で行列必至の名物ラーメンを。それから鶴岡の人たちに慕われる〈蕎麦きり 風土〉の麦きり、〈庄内ざっこ〉の海の幸と地酒。地元の空気に巻き込まれながら、この土地に根付く人たちが腕をふるう逸品を、ぜひ。西川町で特筆すべき一軒は〈出羽屋〉さんです。山菜料理の伝道師的な役割を担ってこられたお店ですが、現在の若当主になられてからは、“現代”の感覚を取り入れた、土地ごと体に取り込むような料理に昇華された印象があります。土地ごとに強いキャラクターがある山形だからこそ、自転車くらいのスピードで、少しずつ変わる景色、人、言葉、空気、色をじっくり楽しむ旅をおすすめしたいですね。1.〈出羽屋〉西川町で採れる山の幸を、独自の洗練されたスタイルで供する山菜料理専門の宿。食通の皆さまが全国各地からいらっしゃいます。出羽屋住所：西村山郡西川町大字間沢58
TEL：0237-74-2323
営業時間：食事は11:30〜21:00（19:00最終入店）※季節の山菜料理は要予約
定休日：火休まだまだあります、山形が誇る味。2.〈蕎麦きり 風土〉麦きりを食べに、また“帰って”きたくなる〈蕎麦きり 風土〉（鶴岡市八ツ興屋字土屋俣55-4）小麦粉を塩水で捏ね切った庄内名物の麦きり。ここは味も居心地も最高なんです。3.山形の海の幸を食べるなら、〈庄内ざっこ〉へ〈庄内ざっこ〉（鶴岡市本町1-8-41）地元の友人たちも口を揃え推す店。冬なら寒ダラの頭から尻尾までを使う郷土料理どんがら汁を。4.秋から春まで限定オープンの絶品中華そば処〈琴平荘〉〈琴平荘〉（鶴岡市三瀬巳381-46）自家製麺に魚出汁の入った鶏がらベースの特製スープ。こだわりの詰まった一杯が、大人気です。5.鶴岡に暮らす人たちの息づかいが伝わる、温かい場所〈古今cocon〉〈古今cocon〉（鶴岡市山王町8-18）町家を改装したカフェ&レンタルスペース。金継ぎ講座などの催しの他、地元の食品や雑貨も。 山形県・山形市エリアのオススメも見るOne More Placeあふれるクラゲ愛はどこにも負けない。
〈鶴岡市立加茂水族館〉〈鶴岡市立加茂水族館〉（鶴岡市今泉字大久保657-1）はクラゲ展示の第一人者的存在。約80種類が展示され、規模は世界最大級。何度行っても、その美しさに圧倒されます。Photo_Kohei Shikama text_Kanayo ManoNo. 1227No.1227 『47都道府県、おいしいあの町へ』 2023年11月28日 発売号47都道府県、あらゆる県のあらゆる町に、まだまだ私たちが知らない、おいしいものが待っています。 1県たりとも食べ逃したくない！ そんな食いしん坊心で、「47都道府県・全県グルメガイド」ができました。ガイド役は、各県に暮らす食通、総勢47名。それぞれの県から1箇所ずつ、今行くべきグルメエリアをピックアップし、在住者の目線で「おいしい地元案内」を披露してもらいました。郷土料理、食堂、スイーツ、ご当地土産、B級グルメから、グルメと併せてチェックしたいアートスポットやパワースポットまで、旅の目的地はなんと合計282スポット … もっと読む
