本店鉄なべ

パリッとした焼き上がりが魅力！アツアツ鉄鍋でいただく餃子

分厚い鉄鍋でパリッと焼き上がった餃子

丸い鉄製の小鍋で焼き上げ、鍋ごとアツアツの状態で提供する「鉄なべ餃子」。福岡グルメとして知られているが、その発祥の店といわれているのが1958年(昭和33)に営業を始めたこの店だ。創業者の宇久温子(うくはるこ)さんは当時まだ珍しかった中国人が作る餃子と出合い、日本人の口にあうよう皮は薄く、さっぱりした味の餃子を考案した。そして、この餃子を熱いまま食べてほしいと、東京・銀座の鉄板に載ったスパゲッティを参考にし鉄鍋で焼いて出したのが始まりという。餡はキャベツが多めで、国産の豚バラ肉に少し牛モモ肉を加えることで食感を整えている。少し平べったい形も特徴だが、これはパリッと焼き上げるための工夫だ。今も手作りにこだわっており、客席の向こうにある厨房では大量のキャベツを刻む姿や一心に皮を伸ばし、餡を包む姿が見られる。そんな光景を眺めながら待つことしばし。ジュージュー音を立てながら鉄鍋が運ばれてくる。食欲をそそる焼き色のついた餃子をつまめば、野菜の甘さが口のなかに広がり、至福のときが訪れる。焼きぎょうざ(10個580円)のほか、スープ餃子(6個580円)もある。

あっさりしているので20個くらいは無理なくいける

カウンターやテーブルには鉄鍋をそのまま置いても大丈夫なよう鉄板が組み込まれている

JR黒崎駅から歩いて3分ほどとアクセスはいい

スポット詳細

住所: 福岡県北九州市八幡西区黒崎1-9-13 宮本ビル1F 地図
エリア: 北九州エリア
電話番号: 0936417288
時間: 11:00-22:00(L.O.21:30)
休業日: 不定休
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB)
電子マネー/スマートフォン決済: 可(Suica、PASMO、QUICPay、iD、WAON、楽天Edy、au WALLET、Apple Pay、Google Pay)