鰊屋敷太田

郷土料理

3.5

会津若松エリア

ニシン料理のフルコースを江戸時代の豪農の屋敷で

ニシン料理だけでなく、饅頭の天ぷらやこづゆなども楽しめる「鰊御膳」2530円

会津とニシンは切っても切れない関係だ。雪深い会津では、かつて冬の貴重なタンパク源として、北海道から北前船で運ばれた身欠ニシン(ニシンを乾燥させたもの)を、新潟から阿賀野川経由で得ていた。それを使ったニシン料理が、会津では数多く生まれている。そんなニシン料理を、風情ある民芸調の店内で食べさせてくれるのが、市役所の北の会津北嶺高校近くにある「鰊屋敷太田」。地元で古くから続く鮮魚・仕出し店が営む。メニューはそばの単品のほか、数種類の料理を一度に味わえるセット・御膳類なども豊富。オススメは、ニシン料理を味わい尽くせる、その名も「鰊御膳」だ。自家製の「鰊山椒漬」に、手打ち十割そばに身欠ニシンを載せた「鰊そば」、ニシン山椒漬けを載せたご飯のほか、会津地方の名物天ぷらまんじゅう、棒タラ煮、具だくさんの煮物こづゆなど、会津郷土料理のレギュラー陣も勢ぞろい。さすが魚のプロだけに、ニシン料理には臭みがいっさいなく、味つけも素材を生かす絶妙な塩梅。一杯無料サービスの会津の地酒とともに楽しんでほしい。

江戸時代の豪農の屋敷を30年ほど前に移築

自家製の「鰊山椒漬」は販売もしている。お土産にいかが

「鰊そば」は女将さんの手打ち。小麦粉などのつなぎを入れない十割そばだ

スポット詳細

住所: 福島県会津若松市相生町2-10 地図
エリア: 会津若松エリア
電話番号: 0242222274
時間: 11:00-14:00/17:00-20:30
休業日: 木
駐車場: あり(20台)
クレジットカード: 不可
電子マネー/スマートフォン決済: 不可
コンセント口: あり
平均予算: 【昼】1,001-3,000円
車椅子での入店: 可
乳幼児の入店: 可
ペットの入店: 可

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

会津若松の郷土料理

投稿日 : 2018.06.16

会津若松にある郷土料理のお店です。会津若松出身の知人が紹介してくれたので入ってみました。お店の人のオススメ鰊御膳を注文。鰊の山椒漬け、棒だら、手打ちそば、饅頭の天ぷらなど郷土料理のフルコースが味わえます。海がない内陸地ならではの知恵が感じられてとても興味深かったです。味も美味しくオススメです。
美味しく調理されたニシン料理。塩分が気にならない方なら。

投稿日 : 2018.04.30

鰊料理は会津の郷土食の一つ。山椒漬けや甘露煮、天麩羅など、色々な方法で調理された鰊を味わえるお店です。いただいたのはニシン御膳という定食。山椒漬けや甘露煮、天麩羅などのほか郷土食のこづゆという汁物とにしんそばも付いてきて、なかなかにボリュームが有ります。すべてベースは干したニシン。海から離れたこの地域、新鮮な魚介が手に入らないためのいにしえの時代からの工夫なのでしょう。味付けも工夫されていて...