千代鮨

寿司

4.0

新潟・阿賀エリア

駅近で便利な新潟寿司の名店

新潟県すし組合共通のメニュー「極み」

新潟市で人気の寿司店といえば必ず名前の挙がる名店。新潟駅から徒歩5分とアクセスもよく、地元の常連はもちろん、他県からの観光客まで多くの人が訪れる。2019年(令和元)には50周年を迎え、店内をリニューアル。畳のテーブル席や掘りごたつもあり、洗練された内装で気持ちよく食事ができる。店主は2代目の千代澤義浩さん。獲れたてのネタを使用するのはもちろん、何よりシャリにこだわって握っているという。「新潟県西浦産のコシヒカリを固めに炊いて米の甘みを引き出し、握る際には口に入れたときにほろっとほどけるようにやさしく握っています。そのおいしさを味わってもらうため、できるだけカウンターで握りたてを食べてほしいと思っています」。新潟の寿司の神髄を堪能できる「極み(3850円)」は人気メニューの1つ。ウニ、イクラ、トロに加え、日によって新鮮な地物のネタを握ってくれる。これは新潟県すし組合が開発したメニューで、組合に入っている寿司店で食べられる。同じく組合が作り出した南蛮えびの特別な魚醤を付けて食べるのが定番の味わい方だ。寿司にはやはり日本酒ということで、地元の希少な銘酒をそろえており、店のおすすめは長岡の吉乃川。端麗辛口でシャリとの相性もいい。新鮮な日本海の海の幸に、米どころならではのおいしいシャリや日本酒。新潟ならではの素材で作る絶品の寿司をぜひ味わってみたい。

カウンター席。うしろに畳のテーブル席、奥に掘りごたつ席がある

父親の想いを受け継ぎ、2代目として板場に立つ千代澤さん

店の外観。駅前の繁華街に位置する

スポット詳細

住所: 新潟県新潟市中央区東大通1-5-26 地図
エリア: 新潟・阿賀エリア
電話番号: 0252456727
時間: 【月-土】
[ランチ]11:30-13:30(L.O.13:00)
[ディナー]16:30-23:30(L.O.23:00)

【日祝】
16:30-22:30(L.O.22:00)
休業日: 不定休
駐車場: なし
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX)
Wi-Fi: なし
喫煙: 可
英語メニュー: あり

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

極み鮨を堪能しました。

投稿日 : 2020.02.13

新潟の鮨屋で、極みと言うメニューを展開しています。地魚をメインにお鮨ををいただけます。新潟駅近くのお店ということで訪問しました。極み＆新潟地酒セットを堪能しました。10貫を握り、食べる頃合いでカウンターに出されます。一品と味噌汁がつきます。美味しかった。
お手軽寿司

投稿日 : 2019.09.20

新潟駅から近いのでついでにちょっと寄るのに最適のお店です。ランチタイムを利用して並の握りを注文、美味しく頂きました。
初めて訪れました。

投稿日 : 2019.06.09

新潟駅前にある寿司屋。土曜日のランチタイムでしたが混んでなく空いていました。一緒に行った友人は過去２度程来たことがあるとのことでしたが最近店内リフォームされた様です。カウンター席に座りました。靴を脱いで入れる畳の小上がりの椅子席もありました。荷物置きがないのが少し残念。極み10貫セット(トロ、ウニ、イクラ、カニ、イカ、南蛮海老を含む新潟の地魚厳選特上にぎり10カン＋卵焼き...