ぐんけい本店隠蔵

宮崎県が誇るブランド鶏「みやざき地頭鶏」を味わう

「プレミアムもも焼き」(中サイズ2290円)は自家製の柚子胡椒とともに

旧島津藩(現在の鹿児島県や宮崎県の一部)で古くから飼育され、たいへん美味なため当時の地頭職に献上していたことから名付けられたという地頭鶏(じとっこ)。現在では天然記念物に指定されているその鶏を、長い年月をかけて改良開発して生まれたのが宮崎県産ブランド「みやざき地頭鶏」だ。宮崎市内に地頭鶏を提供する店は数多くあるが、なかでもこの店は舌の肥えた地元客も足繁く通う人気店。直営養鶏場から毎日届けられるみやざき地頭鶏は刺身やたたきにして食べられるほど新鮮で、またチキン南蛮や唐揚げなど多彩なメニューがそろう。なかでも人気の料理は、地頭鶏を網に載せて炭火で豪快に焼き上げたもも焼き。豊かな大地を走り回ってのびのびと育った地頭鶏は、適度な歯ごたえがありながらもやわらかく、嚙めば嚙むほど鶏のうまみが口の中に広がる。焼酎や緑茶ハイ、クラフトビール、日向夏サワーなど、宮崎ならではのドリンクとともに味わってみたい。

熟練の技で絶妙の焼き上がりを見極めるみやざき地頭鶏のもも焼き