総本家かん川 駅前店

茶菓として珍重された「しほみ饅頭」(右)と、生タイプの「生しほみ」(左)

江戸時代に考案されたという赤穂の銘菓、塩味(しおみ)饅頭は、赤穂の特産品である塩を使った和菓子。塩を多めに加えた餡を、砂糖と落雁にも使われる寒梅粉(餅を白焼きにして粉にしたもの)を練り合わせた生地で包んだ饅頭で、口に入れるとやさしい感触の皮と塩味が利いた餡とのバランスが絶妙だ。江戸時代創業と伝わる老舗、総本家かん川の「しほみ饅頭」は、塩は地元赤穂産のまろやかな塩を使用し、寒梅粉に混ぜる砂糖に和三盆を用いて上品な甘さに仕上げている。決め手は中の餡で、ほどよい塩味が甘さを引き立て、あずきのうまみも感じられる。もう1つの店の看板商品が、生タイプの「しほみ饅頭」。こちらは寒梅粉の代わりに羽二重餅で餡を包んだ新しい食感が人気だ。6個入りの「しほみ饅頭」が840円、「生しほみ」は1110円。総本家かん川の路面店は2つあり、JR播州赤穂駅近くの駅前店と赤穂IC近くの新田店。電車で来ても車で来ても、観光帰りに立ち寄りやすい場所にあるのがうれしい。

手土産に重宝する和菓子が並ぶ店内。「しほみ饅頭」は常温で4週間日持ちする

JR播州赤穂駅から徒歩約5分と便利な場所にある