くるくる軒

ラーメン

5.0

会津若松エリア

白べこラーメン発祥の店でポタージュ風の濃厚なスープを味わう

白べこラーメンの元祖「会津牛乳らーめん」。コーンをすくうスプーンが付いてくる

会津のご当地ラーメンとして注目されている白べこラーメン。牛乳を使った白いスープが特徴で、会津若松市街の17店舗がそれぞれ趣向を凝らした一杯を提供している。白べこラーメンの発祥とされるのが会津若松市役所近くのラーメン店「くるくる軒」。1982年(昭和57)の創業時、店主の星康治(ほしやすじ)さんが「ほかの店と差別化するためにスープに牛乳を入れた」のがきっかけだ。以降、ほかの店にもじわじわと広がり、2015年(平成27)には「白べこラーメンを広める会」が発足するなど地元に根づいた。元祖の一杯(同店では「会津牛乳らーめん」)は、見た目は見事に真っ白。コーンが雪の中に咲くタンポポのようだ。スープはとろりとポタージュのよう。鶏ガラをベースに、あごだしと煮干しでしっかり出汁をとっているからだ。麺はスープによくからむ中太の縮れ麺。具はほかにタケノコ水煮が入っているが、その理由は「支那竹では牛乳にあわないから」だそう。ほかにも「うまにらーめん」「焼き肉らーめん」「から揚げらーめん」など店主こだわりのラーメンメニューは数多いが、まずは噂の白いラーメンをご賞味あれ！

黄色い看板が目印

スープはポタージュのように濃厚

ラーメンを作り続けて40年の星康治さん

スポット詳細

住所: 福島県会津若松市栄町2-7 地図
エリア: 会津若松エリア
電話番号: 0242249050

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

中華鍋の魔術師

投稿日 : 2021.03.04

狭い店内の厨房から聞こえてくる中華鍋の心地よいリズムカコーンカコーンと寸分の違いのない中華鍋とおたまの奏でる旋律だから、中華丼もチャーハンも餡かけも火の通り具合が絶妙で美味いついついセットにしてしまう魔法をかけられてしまう
会津牛乳ラーメン

投稿日 : 2019.10.06

会津の女子高生に人気の牛乳ラーメンときいて、行ってみました。ちょっと場所がわかりにくかったです。お店の前には椅子が並んでいたのでピーク時は行列ができるお店のようです。私は17時過ぎにお店に行ったので、空いていました。店内には女子高生たちがいました。会津牛乳ラーメンはポタージュスープのような味で、途中からラー油を入れると味変できて、こちらも美味しかったです。床が滑りやすいようなので靴によっては滑...
いわゆる中華食堂

投稿日 : 2019.05.13

お薦めはあんかけラーメン！その他料理もいわゆる中華屋さんでとっても美味しいです。ご夫婦なんでしょうね、大変感じの良いお店です。餃子とビール、八宝菜、〆に麺系で食べすぎです。