銀嶺

奉行所を意識した建物の外観。周囲には緑が広がる

昭和初期から続く長崎屈指の名店

1930年(昭和5)創業。伝統の洋食の味を守り続ける老舗として、地元に愛され続けているレストラン。創業当時は繁華街である長崎市鍛冶屋町に店舗があり、名だたる芸術家や小説家も訪れ、市民憧れの店として名を馳せた。2005年(平成17)には長崎歴史文化博物館の敷地内へ移転、営業を続けている。広い窓からは緑に囲まれた美しい庭が見え、店内に並ぶ貴重な骨董品や美術品、創業当時から使用している重厚感のある調度品の数々が目を楽しませてくれる。博物館の見学のあとに、ゆっくりと食事やティータイムを過ごしたい。

美しいランプと、大きな窓から入る太陽の光が心地よい店内

思わず笑みがこぼれる洋食メニュー

ボリュームがあったり、ソースの種類に特徴があったり、長崎市内でさまざまなトルコライスが目立つなか、こちらのトルコライスは熟練のシェフが仕上げる上品な味わいが魅力だ。バターの甘い香りが広がるピラフに、フレッシュなトマトの酸味を感じるスパゲッティ、隠し味には時間をかけて手作りするデミグラスソースが使われている。豚肉のうまみを感じるとんかつは脂っぽさがなく、女性でも食べやすい絶妙なバランスとボリュームだ。付け合わせにはやさしい風味のかぼちゃのポタージュも。ていねいな下ごしらえと上質な味付けを感じる王道のひと皿をぜひ味わいたい。またランチメニューは特製ビーフカレーライスやハンバーグランチも定番メニュー。ディナーには、じっくり煮込まれたタンシチューもおすすめだ。

美しい盛り付けの「トルコライス」(スープ付き1200円)

甘い時間にも歴史あり

ランチやディナー以外にスイーツも充実している。老舗カステラ店の味を楽しめる「かすてらセット」(650円)は、長崎の地で海外の商人たちとコーヒーの取り引きをしていたと伝わる坂本龍馬にちなみ名付けられた「龍馬の愛したコーヒー」(単品450円)のチョイスも可能。また出島に砂糖がたくさん輸入され、豊かな砂糖文化がはぐくまれた長崎では甘いスイーツも数多く誕生。夏季限定で味わえる「ミルクセーキ」(580円)は人気メニューとなっている。長崎の歴史を感じさせてくれるスイーツで旅の思い出を彩ろう。

長崎のミルクセーキはかき氷のように「食べるミルクセーキ」が定番

長年集められた長崎ゆかりの舶来品に囲まれて

店内には「アンティークが好きな方に見てもらえたらうれしい」と江戸時代の骨董品から貴重な美術品が数多く並んでいる。鎖国時代、海外に輸出していた「有田焼」を真似て作られたオランダ製の徳利は、細かい絵付けなどが美しく、ついつい時間を忘れて見入ってしまう。また長崎ゆかりの画家、野口彌太郎、横手貞美、山下南風らの作品も間近で鑑賞することができ、美術館さながらの雰囲気に包まれている。長崎にまつわる美しい美術品をゆっくりじっくり楽しみたい。

作品の展示には、いつの年代の物かわかるように解説もある

アンティークのランプシェードなど、すべてが本物