ふくちゃんラーメン田隈本店

ラーメン

4.0

福岡市北西部・糸島エリア

ラーメン通から熱く支持される福岡市郊外の店

なみなみのスープと中細麺が好相性

福岡市中心部から遠いが、その味は福岡のラーメン店のなかでもつねにトップクラスの評価を受ける行列必至のラーメン店だ。創業は1975年(昭和50)。もともと早良区百道(ももち)にあったが、1994年(平成6)現在地に移転し、今は3代目の榊伸一郎さんが店を引っ張る。味の特徴は、コクがありながらあと口スッキリのスープにある。これは豚の頭骨だけを使い前日から炊いて熟成させたスープと、その日に仕込んだ若いスープのブレンドから生まれる。熟成スープはコク、若いスープは甘みとキレがあり、これをその日の気温などを見ながら調整していく。そのさじ加減は長年の経験の賜物だという。もう1つの特徴は中細麺を使っていること。福岡ラーメンの主流は細麺になったが、その昔は中細麺が当たり前だった。創業当初からの付き合いで信頼関係で結ばれている製麺所から3代目はそう聞かされ、中細麺にこだわる。この麺の大さが丼になみなみ注がれたスープとよく合い、ベストバランス。豚のモモ肉を中心にして作る大ぶりのチャーシューもやわらかく味わいに深みを出しており、評価の高さがうなずける1杯になっている。豚骨ラーメン好きなら移動時間や行列を厭わず、ぜひ訪れたい。

2種類のスープを調整しながらつねに最高の味を提供

店内にはカウンター席とテーブル席がある

よしずの向こうには、順番待ちのお客のための椅子が並ぶ

スポット詳細

住所: 福岡県福岡市早良区田隈2-24-2 地図
エリア: 福岡市北西部・糸島エリア
電話番号: 0928635355
時間: 11:00-21:00
休業日: 火

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

有名なラーメン屋さん

投稿日 : 2019.07.31

福岡歯科大学の北側の通りを東に少し進んだ場所にある。有名なラーメン屋さんで、行列がよくできている。２０名は入れないような広くない店ですが、店の外には、順番待ちの椅子が２０名分ほど用意されています。
オススメできる福岡の老舗ラーメン店です。

投稿日 : 2019.05.20

福岡市早良区田隈エリアに位置します。コチラは福岡県民であれば知る人ぞ知る老舗ラーメン店で・・・福岡中心部の天神から車で40分くらいのところにありますね〜外観は一軒家でかなり年季が入っています！駐車場はお店の無料駐車場がありますが混み合う時は直ぐ一杯になるようです。日曜のお昼時に伺いましたが行列が２０数名くらい〜40分くらい待って入店できました。入店前の１０人くらいになると男性スタッフが...
地元の有名店

投稿日 : 2019.04.30

早良区の田隈にある有名なラーメン店です。以前は同区の藤崎にありましたが、移転されて、今でも行列が出来るお店です。少し待って、そう広くない店内に入りました。とんこつラーメンで、細麺ではなく、中麺を使っていました。比較的にあっさりしたスープで、昔ながらのラーメンという印象です。14時を過ぎるとあまり並ばずに入れそうです。