コウボパン小さじいち

パン

4.0

大山エリア

自家培養酵母を使ったパンがおいしい

季節のフォカッチャ400円、コッペパン240円など人気のパンが勢ぞろい。切り分けて販売する全粒粉の食事パン380円は卵・乳製品・バター・砂糖不使用

店名の「コウボ」にあるように自家培養酵母を使ったパンが人気。オーナー夫婦が伯耆町(ほうきちょう)を訪ねたとき、悠然とそびえる大山の姿に触れ、移住を決意。2006年(平成18)に現在の場所にオープンした。数種類の自家製天然酵母に、天然酵母と相性のよい地元大山産小麦と北海道産小麦粉をパンの種類によって使い分け、自然の力だけで発酵させる。使うその日に石臼で自家製粉した全粒粉をたっぷり使う。「ひと口かじると目の前に大自然の風景が広がるようなパンを焼きたい」というこだわりが、素朴な穀物の香りと滋味豊かな味のパンを生み出す。パン工房の隣にあるカフェでは、自家製酵母を使った料理を楽しめる。自家製天然酵母パンをメインに、すべての料理に酵母を使った酵母プレートランチ、自家製天然酵母パンのいろいろな種類を4～5枚セットした「パンとお飲み物セット」など。島根県東出雲町にある松浦珈琲店の自家焙煎珈琲豆を使用した「松浦珈琲店さんのフレンチブレンド」、大山の大自然のもとで放牧されている牛たちのミルクを使った「大山牧場の牛乳のカフェオレ」などドリンクも充実している。

大山のおしゃれで小さなパン屋さん

酵母ランチプレート1300円。パンはおかわりできる

食べるところは別棟になっている

スポット詳細

住所: 鳥取県西伯郡伯耆町金屋谷1713-1 地図
エリア: 大山エリア
電話番号: 0859686110
時間: 11:00-16:00
休業日: 日、月、火

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

コスパ良く美味しい

投稿日 : 2020.08.28

お客さんが切れ間なく訪問していました。小麦の香りが良くして、とても美味しいパンです。キャラメルコッペパン、グリーンレーズンのカンパーニュを購入しましたが、どれも美味しかったです。
大自然の中にある美味しいパン屋さん

投稿日 : 2019.09.25

パンをうるショップと、イートインができるカフェが別棟になっており、どちらもとっても良い雰囲気。オーナーがパンを作る真正面の窓に大山がドーンと。。。毎日あの山を見ながら作ったら、そりゃ美味しいでしょう。カフェのランチは、売り切れで、残念ながら食べられず、後ろの方のプレートを、羨ましく見つめてましたが、パンのプレートをオーダー。付け合わせで出された、「レーズンのジャム」が、めちゃめちゃ美味しかった...
パン屋

投稿日 : 2018.06.02

酵母パンが売りのお店ですイートインもできるのでランチを食べてきましたがパンのお代わりも可能です場所がわかりづらく、車ないと行けないです