石上酒造株式会社

地元の水や米を最大限生かした関東最東端の酒蔵

「銚子の誉純米酒」(720㎖ 1400円)をはじめ、漁具の浮玉を模したボトルや銚子にゆかりのある竹久夢二をイメージしたボトルが人気

1844年(弘化元)に酒造業を創業した石上酒造は約180年続く銚子の老舗で、現在、5代目一家4人の家族経営。地元に根ざした千葉県産の米やミネラル分の多いろ過した井戸水を使い、ていねいな醸造で少数精鋭の酒造りを行っている。地域の歴史的景観を形成する石上酒造の「明治蔵」「大正蔵」という2棟の「石蔵」は、登録有形文化財に指定される貴重な建造物。酒蔵といえば一般的に土壁だが、大谷石を使った石上酒造の石蔵は、温度や湿度をつねに一定に維持し、優れた醸造環境を保つ。長い歴史のなか、震災や戦火の危機に何度見舞われてもそのたびに耐え抜いてきた石蔵は、今も仕込み蔵、貯蔵蔵として稼動している。大量生産はできなくても明治時代から続く石蔵と確かな醸造技術が銚子を代表するこだわりの酒を生む。いちばん人気の純米酒「銚子の誉」はフルボディで、しっかりとした味わいがありながら辛味は軽快だ。銚子特産の醤油を使ったキンメダイの煮つけなど、濃厚な魚料理にあわせて楽しみたい。

銚子を代表する関東最東端の酒「銚子の誉」