Japacheese asahikawa(ジャパチーズアサヒカワ)

工房

4.0

旭川エリア

牛乳のおいしさを最大限に生かした毎日食べても飽きないチーズ

炙って食べてもおいしいチェダー(左)と、豆腐のようにも使えるモッツァレラ(右)。価格は店舗に問い合わせを

「旭川平和通買物公園」の7条緑道近くにある、ナチュラルチーズ工房「Japacheese Asahikawa」。印象的なロゴマークが目印だ。代表の長尾英次さんは宮城県出身で、長年、蔵王でチーズ作りに携わってきた。震災後、仕事や実家のことを考えるとなかなか踏み切れずにいたが、2014年(平成26)に妻の実家がある旭川へ移住。チーズ工房というと、一般的には牧場併設型が多く、観光要素が強い傾向にあるが、日常的にナチュラルチーズを食べてもらいたいと、あえて街の中心部に工房と店を構えた。チーズ作りに欠かせない牛乳は、旭川市北部、東鷹栖(ひがしたかす)の加藤牧場のものを使用。良質な牛乳のおいしさを最大限に生かしたチーズ作りを行っている。長尾さんは、「技術者はつい凝ったことをしたくなるが、僕は余計なことをせず、日本人の食卓にあう日本人のためのチーズを作っていきたい」と話す。実際、長尾さんの作るチーズはシンプルで、どれも食べやすい。そのまま食べてももちろんおいしいのだが、アレンジできるのも魅力のひとつ。豆腐の代わりに味噌汁に入れたり、刻んだチーズを卵かけご飯にあわせるのもOK。一見意外だが、やってみると納得のおいしさだ。

白地に黄色の丸と店名のデザインされた旗(入り口の左上)が目印

牛乳の味を生かしたソフトクリームは大人気。向かいの絵本店「子ども冨貴堂」を訪れる作家の1人が「世界一おいしい」と絶賛するほど(冬季は販売休止)

スポット詳細

住所: 北海道旭川市7条通7-33-69買物公園地図
エリア: 旭川エリア
電話番号: 0166567849
時間: 11:00-18:00
休業日: 月

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

寡黙なご主人が作る真面目なチェダーチーズ

投稿日 : 2019.11.13

加藤農場さんから取り寄せたミルクで、買物公園にある工房兼ショップで作られるチェダーチーズはとても優しいお味です。外側をあぶって食べると何とも言えない美味しさ！チェダリングしているところを見学させていただきました！とても誠実なご主人さんと奥様二人で経営されている素敵なショップです。
ソフトクリーム

投稿日 : 2019.04.14

チーズのお店ですが旭川以外の場所から移転されて来たようです。ソフトクリームが350円、ミニが250円で手軽に味わえて美味しかったです！
好みかな

投稿日 : 2019.04.09

地元のチーズが買いたくて行きました。お店は小さいながらいい感じです。お土産に2種類買いましたが味は普通と言うか、チーズ好きには少々物足りないと個人的には思いました。持ち帰り用の保冷剤セットが¥100は良心的です。