釧路ラーメン 河むら

釧路ラーメン(700円)の基本の具は、チャーシューとシナチク

北海道遺産に認定された「北海道のラーメン」で、札幌・旭川・函館に続く北海道4大ラーメンのひとつに数えられる釧路ラーメン。細い縮れ麺とあっさりスープが基本で、ベースは醤油味が多い。「釧路ラーメン河むら」は1989年(平成元)、小料理屋の2階にオープンして以来、釧路市民に支持され、リーズナブルでオススメできる店を紹介する『ミシュランガイド北海道 ビブグルマン』に掲載された。魚系の削り節をベースに鶏ガラと玉ねぎを加えたスープは飽きのこない味で、「どこか懐かしさを感じる」と評判だ。釧路ラーメンのルーツは大正時代。当時のラーメンは豚骨ベースのこってり味だったが、釧路の風土に合わせ改良された。「河むら」のラーメンも、素材それぞれが絶妙なバランスで成り立つシンプルな味。じっくり味わうにはぴったりだが、濃いめが好みであれば注文時に相談を。全メニュー、ハーフサイズの希望にも応じてもらえる。

釧路ラーメンは「せっかちな漁師にすぐ出せるように」と縮れ細麺になったという説がある

やさしい味わいは女性にも大人気

繁華街の末広町にある河むら。塩ラーメンもオススメ