寿司と地魚料理 大徳家

寿司

房総の海の幸を存分に味わう老舗の技

地元の海で獲れた黒アワビ(時価)(左)と「元祖なめろう」1100円(右) 地元の海で獲れた黒アワビ(時価)(左)と「元祖なめろう」1100円(右)

房総の海の郷土料理といえば「なめろう」が知られている。アジなどの魚を味噌や薬味とともにたたきにした漁師料理で、酒の肴にもなるし、ご飯のおかずとしてもいい。手早くたたいて粘りが出るとうまみが増す。千倉漁港に近い「大徳家」は創業1869年(明治2)の南房総市で最古となる寿司店だ。この「なめろう」を店で提供したのは大徳家が初めてだといわれている。地元で獲れた魚貝の一品料理が充実しており、特に千葉ブランド水産物にも認定されている千倉周辺で獲れる「房州黒あわび」はぜひ試してみたい一品。しっかりとした歯ごたえの身は、かむほどに上品な磯の風味を感じる。老舗寿司店の技が見える握り寿司は、地元で揚がったイサキや天然ショゴ(カンパチの幼魚)などのほか、地酒で蒸したニシ貝、ポン酢漬けの生車えびなどをネタにして、シャリは地元の長狭米(ながさまい)を敷地内の井戸水で炊いた、とことん地元食材にこだわったひと皿だ。

「おまかせ握り」(かに汁付き)3300円。代々伝わるレシピで作る厚焼き玉子も名物 「おまかせ握り」(かに汁付き)3300円。代々伝わるレシピで作る厚焼き玉子も名物

5代目店主栗原さんは利き酒師でもあり酒も充実 5代目店主栗原さんは利き酒師でもあり酒も充実

店は千倉漁港のすぐ近く。150年以上続く老舗だがアットホームな雰囲気 店は千倉漁港のすぐ近く。150年以上続く老舗だがアットホームな雰囲気

スポット詳細

住所
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
電話番号
0470441229
時間
[昼の部]12:00-15:00(L.O.14:00)
[夜の部]17:00-21:00(L.O.20:00)
休業日
火(火が祝の場合は翌日水が休み)
駐車場
あり(20台)
クレジットカード
可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX、Diners Club)
Wi-Fi
あり
喫煙
不可(但し、夜のお座敷のみ可)
平均予算
【昼】1,001-3,000円
【夜】3,001-5,000円
滞在目安時間
60-120分

情報提供: ナビタイムジャパン

クチコミ

  • 大徳家 本日のおまかせ握り
    5.0 投稿日:2021.09.07
    日曜日ランチタイムに初訪問。本当は誰にも教えたくない位の美味しさと御得さ。御主人も女将さんも非常に感じの良いお店です。
  • しゃりがね、、、
    3.0 投稿日:2021.05.10
    家内と特上鮨と特上ちはしを頂きましたが、いずれもネタはとても新鮮で美味しかったけどしゃりが美味しく無かった。握り寿司も握り過ぎな感じ。接客もぞんざいな感じで一期一会を大切にしておらず残念。
  • 創業明治2年
    3.0 投稿日:2021.03.27
    創業明治2年(創業より152年)予約なしで平日のランチに寄りましたが、たまたま入れました。他は全て予約で満席です。ネタは新鮮!シャリもよし!(シャリは少し量が多いと感じました)マンボウのお刺身も頂戴しました。美味でした。

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