林牧場福豚の里とんとん広場 HUTTE HAYASHI(ヒュッテハヤシ)

口の中で脂がとろける。赤城の自然がはぐくんだ上質な豚肉

「厚切りとろかつセット」(2250円)。味噌汁には自家菜園で育てた野菜がたっぷり

赤城南麓にある「林牧場」のブランド豚「福豚」を味わえるレストラン。純白で固く締まった脂身、きめ細かい霜降り、色味の濃い赤身。ストレスの少ない環境にこだわって育てられた豚のなかでも、この3つの基準を満たしたものだけが「福豚」として認められるという。人気は「厚切りとろかつセット」。かつを口に運んだ瞬間、脂がとろりと溶けてうまみが口いっぱいに広がる。赤身もしっとりやわらかく歯切れがよい。250gのボリュームながらペロリと食べられる。「とろ」とはリブロースのことで、1頭から10枚ほどしかとれない希少部位。もう1つの人気メニュー「とろステーキ」とともに1日に提供できる数が限られているため、確実に食べたい人は開店時間を目指して来店を。食後は併設のショップでお買い物。福豚や、ドイツ仕込みの職人技が光る生ハムブランド「HUTTE HAYASHI(ひゅってはやし)」の加工品がそろう。車で30分ほどの赤城公園ビジターセンター内にオープンした「HUTTE HAYASHI CAFE」も注目のスポットだ。

緑に囲まれたレストラン。テント型の屋根が特徴的