岡本とうふ店

清らかな湧き水で作る、昔ながらの秘伝の豆腐

ざる豆腐や生揚げなどを楽しめる「とうふ定食」(1300円)。豆腐は大豆の味が濃いと評判

優美な姿から別名を小国(おぐに)富士とも呼ばれる、標高1500mの涌蓋山(わいたさん)。そのふもとで豊富な伏流水を使って、明治から110年以上も田舎豆腐を作り続けているのが岡本豆腐店だ。昔から変わらない素朴な味わいを求め、近隣はもとより遠方からもお客さんがやってくる。できたてを味わえる食事処もあり、観光客には定番の「とうふ定食」が人気。常連客は単品のざる豆腐にご飯と味噌汁だけ頼んだり、サクサクの生揚げとビールを楽しむことも。朝8時から営業しているので、近隣の温泉宿を早めにチェックアウトして朝食を食べにくるお客さんもいるそうだ。豆腐の原料となる大豆は熊本産と国産のブレンド。産地ごとに異なる豆の性質に応じて、にがりの量や混ぜ方を調整する。この地に湧く「七曲の水」が味の決め手となるため、どれだけ要望があっても他所に出店することはできないそうだ。当日に販売する分しか作らないので、14時頃には売り切れてしまうことも。豆腐店の並びには「となりの岡本」というカフェが併設され、スッキリとした味の豆乳ソフトクリームや豆乳ケーキは当店ならでは。

田舎豆腐やざる豆腐、豆乳などを販売。10～6月は豆腐セットの地方発送もOK