S H O L A

軽井沢周辺の旬の野菜を主とし、日本と世界の食材を生かした料理＼軽井沢にあるSholaは、その土地にしかない素材の探求と、生産者との繋がりを大事にしているレストランです。これらの循環と持続を意識しながら、食を通した新しい場所づくりでありたいと考えます。アイデンティティで採用された様々なモチーフは、ここ軽井沢で多様に交差していく循環世界を表現しています。資源、価値、生産、土地、風土、限りあるこの世界の中で、Sholaは今私たちに最も必要なものを考え、表現し、それらを伝えていくレストランでもあります。坂茂氏デザインの空間で、お食事をお楽しみください。