北新地鮨なか川

4.5

漆の輝きが際立つカウンターや変幻自在の個室で、食材同士の相性を知り尽くした匠の技術と、熟成された素材の旨味をご堪能下さい。

スポット詳細

更新日：2024.04.26

情報提供：一休.comレストラン

食事は素材、料理と空間とお喋りが大切と分かるお店

投稿日 : 2019.02.12

カウンターで招ばれたが、ご主人が素材探しから始まり、上手く調理する仕方を常に勉強しているのが手に取るよう伝わってくる。赤身とトロのマグロは味付け、見た目共に今までで一番かもと思えるものだった。また、伊勢海老や白子も焼き加減が香ばしく、これも絶品であった。そう言うスポット的な一品はあるが、全体的な満足感が今ひとつなのは何故か。ミッシュランには今ひとつ足りずと言う勝手な評価をしてしまった。
丁寧な仕事が最高な鮨

投稿日 : 2015.11.19

どの握りもとても美味しかった。のだけれども...あんな漬けは初。心から感動した。おかわりした笑店内の造りもこだわりがたくさんで、カナダの豪雪地帯の雪止め板を使った内装や名古屋城の鯱鉾と同じ職人さんが塗った漆のカウンターなど。圧巻の一言。大満足でした♪
隠れ家的鮨処

投稿日 : 2015.01.16

お仕事で寄せて頂きました。季節のさかな、大間の生マグロを頂けました。本当にこの季節の逸品です。日本酒の種類も多く、珍しいものが多数あります。日本酒ソムリエさんもいらっしゃいます。