鮨 みなと

クチコミ

• 板さんの包丁さばきに惚れ惚れ

  投稿日 : 2020.09.22

  カウンターでお任せをいただきました。お寿司の前におつまみを一つ一つ出してくれますが、どれも凝っていて初めて食べるものが多かったです。私は鮎ペーストとカワハギの肝和えが一番気に入りました！こちらのペースに合わせて絶妙なタイミングで出してくれますし、流れるような包丁さばきは見ているだけでも美しいです。どれだけの期間修行すれば、あの位の職人さんになれるのか…まだお若い板さんでした。カウンターの...

• おまかせ

  投稿日 : 2020.08.22

  旭川の繁華街から少し離れたところにあります、ちょっとわかりづらいかも。コースで注文しましたが正直内陸部の旭川でここまで良いお寿司をいただけるとは思いませんでした。握りの他にも洗練されたお料理や蕎麦、大満足です。

• 思考を凝らした品の数々

  投稿日 : 2020.08.18

  おまかせコースを堪能、道産の食材で握りと小料理二十数品。雰囲気が良い板前さんより丁寧な品の説明。蝦夷アワビの旨味に感激と好スタート。中でも特に気に入った品は、ウマズラの濃厚なきもソースで身をいただき残ったソースに酢飯を絡める一品、焼いた鮎のペースト、風味と肝の苦味が混ざりあい絶品。握りはオオスケ、キンキ、甘い毛蟹、特大ボタン等。