らぁ麺屋 はりねずみ

クチコミ

• 見た目からキレイ

  投稿日 : 2020.02.29

  恐らく2020年２月時点で高槻で一番人気でうまい店ではないかと思う。ホントによく並んでいて諦めることもしばしば。11時のオープンに合わせて行けば比較的すぐ食べられる。醤油ラーメンは鶏と煮干しの風味があり、見た目も美しい。人気の数量限定煮干しブラウンも、煮干しがキツすぎることなく、かといって煮干しの良さはきっちりでていて美味しい。並んでなければ何回も行きたくなる

• 滋味溢れるスープ

  投稿日 : 2019.05.19

  スープが上出来です。定番の醤油に味玉・チャーシュー増しを選択、初め貝を強く感じ、煮干しが後を追いかけてくる、食後は鶏風味が残る、という複雑な味わいで、ほのかな甘みは果実酢でしょうか？スープ自体は麺助系を上回っているかもしれません。麺は中加水細麺ですが、プチプチと切れる食感、これなら硬めコールしたいかな。チャーシューはモモとロースの低温調理で、相当レアですが、脂からは上質さを感じます。ラーメン屋にあ...