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広島流お好み焼きの王様はここ！「みっちゃん」で味わう王道の味
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- 広島グルメといえば「広島流お好み焼き」。広島県民のソウルフードとして愛され続けるご当地グルメです。あらゆる物事が物語を持つように、広島流お好み焼きにも語り継ぎたい歴史があります。今回はその物語の舞台である「お好み焼 みっちゃん」についてご紹介します！ 広島流お好み焼きの発祥とみっちゃんの物語 「みっちゃん」の歴史は、1950年頃に井畝 井三男（いさお）さんが「美笠屋」の名前でお好み焼の屋台を出したことがはじまり。病弱な井三男さんに代わり、当時19歳の“みっちゃん”――息子の井畝 満夫（みつお）さんがお店を営業しました。“みっちゃん”は満夫さんの愛称。みっちゃんと、みっちゃんの味を慕う仲間たちで、当時からお店は連日盛況だったそう。 当時のお好み焼は、小腹が空いたときに食べる子どものおやつ感覚のグルメでした。お肉が入っていない野菜の重ね焼きはねぎ焼きに近いもので、新聞紙にくるんで提供されていたんだとか。そこからみっちゃんは改良に改良を重ねました。そばやうどんを入れたり、生地にしみこんでしまうウスターソースではなく現在の濃厚なソースを提案したり…たくさんのひらめきとアイデアによって、現在のお好み焼のかたちへと変化していきました。いま私たちの舌を楽しませてくれる広島流お好み焼きは、みっちゃんや、当時の屋台を支えた人たちの努力によるものだったんですね。 本店はここ！「みっちゃん」アクセス情報 徐々に規模を大きくした「みっちゃん」。総本店の名を冠した店舗は現在、広島県内に6店舗あります。その中でも広島市中区八丁堀にあるお店は広島最古のお好み焼き屋として連日大人気。 広島流お好み焼きの生みの親・井畝満夫さん 行き方は「八丁堀」電停を下車して徒歩5分。中国銀行の前を通って… この小さな横断歩道まで来たら左折します。 さっそく入店！人気のメニューは？ 広めの店内。日中はたくさんのお客さんとお好み焼きの匂いでいっぱいになる超人気店です！ ずらっと並んだメニュー一覧。どれもおいしそう…何を選べばいいのか決められない！全部食べたい～！！ 悩んだ末にお店の方に相談したところ「よく出るのは“スペシャル そば入り”ですね～」とのこと。では、それでお願いします！！ 広島流お好み焼きを体験 みっちゃん特製「スペシャル そば入り」製造過程を撮影させてもらいました！鉄板の上に生地を乗せ、キャベツ・もやし・お肉や魚介類をオン！！ おいしい予感しかしない／ ひっくり返して絶妙な絶妙な蒸し加減でキャベツを焼いていきます。さらに隣で焼きそばを作り、重ね合わせます。 お好み焼きにそば、玉子を重ねていき、たっぷりの「みっちゃんソース」と青のりをふったら… できあがり！！／ 行列必至！狙い目の時間帯は？ 歴史ある広島流お好み焼き店「みっちゃん」はさすがの人気店。この日も次から次へとお客さんが訪れ、店内は大賑わい。注文もひっきりなし！職人さんが多いときには、1日に800枚を鉄板の前で焼き続けるのだとか…その様子はまさに圧巻！ 次々と焼かれていくお好み焼き。 休日のお昼どき、夕食どきは特に大混雑するそう。比較的スムーズに入店できる時間を尋ねると「平日、オープン直後かお昼どきを外した時間帯ですね～」とのこと。みっちゃんの努力とアイデアが作り出した広島の名物「広島流お好み焼き」。単なるご当地グルメで終わらない、長い歴史が集約した食べるべき逸品です。広島を訪れた際は、ぜひ「みっちゃん」で本物の広島流お好み焼きを味わってみて。 ©NAVITIME JAPAN. 旅行ガイド 楽しい旅をサポートする、便利なお役立ち情報をお届けします。
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- 広島県
- 26. June. 2017
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ぷりぷりの大粒牡蠣を召し上がれ♥宮島「牡蠣屋」の裏メニューランチとは？
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- 広島名物といえば牡蠣を思い浮かべる人は多いはず。広島は牡蠣の全国シェア1位を誇っている牡蠣王国で、特に宮島にある弥山の原始林や太田川の清流は牡蠣の養殖や漁場として最適の場所なんです！そんな宮島でとっておきの牡蠣ランチがお得に食べられるという情報を聞き、さっそく行ってきました！さてさて、どんな牡蠣料理が出てくるんでしょうか？ 宮島・表参道に「牡蠣屋」あり。 宮島の表参道商店街の中ほどにあるそのお店の名前は「牡蠣屋」。モダンな雰囲気が素敵な牡蠣料理専門店です。 店先でいい香りを漂わせている焼き牡蠣♡ 匂いに引き寄せられてさっそく店内へ！ 一番人気は“裏メニュー”？超お得な絶品ランチを公開！ 席に通されてメニューを眺めると…焼き牡蠣や生牡蠣、牡蠣めしなど、一品料理が目立ちます。どれもとってもおいしそうですが、本日のお目当てはランチ定食。定食と名の付くものは「牡蠣フライ定食」しか見当たりませんが、これが評判の定食なんでしょうか？笑顔が素敵な店員さんに質問！―お得な牡蠣定食が食べられるって聞いて来たんですけど、一番人気はどのメニューですか？「それは多分、裏メニューの“牡蠣屋定食”のことですね」裏メニュー？なんとも心惹かれる響き！なんでもこの「牡蠣屋」の一番人気は、メニューには載ってない「牡蠣屋定食」と呼ばれる定食なんだとか。じゃあそれをひとつお願いします！しばらく待つと先ほどの店員さんが大きなお盆を持ってきてくれました。どーん！ なんだかすごくいっぱい乗ってます！！ 内容は…①牡蠣飯 大きすぎる牡蠣が3つも！！どうやればこんなに大きく育つんでしょうか？ ②牡蠣フライ タルタルソースとケチャップがついてきます。お好みでカスタマイズ！ ぷりぷりキラキラの焼き牡蠣登場！ さあ、いただこうかな～と思っていると…「焼き牡蠣でーす」えー！焼き牡蠣までついてくるの！？ 出てきたのはこれまでお目にかかったことがないくらいの大きさの焼き牡蠣！「牡蠣屋」の焼き牡蠣は、強火で短時間、一気に焼き上げています。一口食べてみると、やわらかなレア感を残しつつ、甘みの強い牡蠣本来の味を楽しめる逸品！ひとくち食べると止まらなくなります。牡蠣フライはジューシーでアツアツ。（熱いうちに食べるのがおすすめ！）牡蠣飯の牡蠣は焼き牡蠣やフライとは一味違った旨みがあります。ご飯も味が染みていておいしい！牡蠣のオイル漬けは思った通りお酒のつまみにぴったりな濃厚な味付け。「牡蠣屋」は日本酒やワインなど、さまざまなアルコールを取り揃えており、お酒と牡蠣のマリアージュを楽しめることでも人気なんです。酒飲みにはたまらない～！ 牡蠣屋のこだわり 「牡蠣屋」では、すべての料理に広島県産の牡蠣を使っています。ひとつひとつが大粒で濃厚な味わいなのは、手間ひまをかけて育てたからこそ。丁寧に手入れを行っているので、1年中甘みたっぷりのぷりぷりキラキラな牡蠣がお店で食べられるんです。宮島を訪れたら絶対に味わいたい、宮島のマストグルメ・牡蠣。良質な牡蠣を味わいたいなら「牡蠣屋」さんの“裏ランチ”で、多彩なメニューを堪能してみて♡ 【おまけ】牡蠣の旬はいつ？おいしい牡蠣の見分け方は？ 「牡蠣屋」では通年おいしい牡蠣を提供していますが、牡蠣にはやはりおいしい時期というのがあります。10月～3月が旬で、ベストシーズンは1・2月。生牡蠣は旬の時期以外は提供しないお店も多いそう。（「牡蠣屋」では11月～3月の限定提供）少しでもおいしい牡蠣が食べたい！という方はシーズンを狙っていくのもおすすめ。おいしい牡蠣は身がふっくらと肉厚で、きれいな乳白色をしています。また、膜の色が黒く盛り上がっていて、殻に独特の香りがあり臭くないものがおいしい牡蠣の特徴です。 【住所】広島県廿日市市宮島町539【電話番号】0829-44-2747【営業時間】月-日、祝日、祝前日: 10:00-18:00（牡蠣が無くなり次第、終了）【店休日】不定休【平均予算】2000円-2500円【総席数】110席【URL】http://www.kaki-ya.jp/ ©NAVITIME JAPAN. 旅行ガイド 楽しい旅をサポートする、便利なお役立ち情報をお届けします。
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- 広島県
- 19. June. 2017
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広島の主要エリア
瀬戸内海に面しており、中国山地などの豊かな自然や景勝地がたくさんある広島県。「嚴島神社」と「原爆ドーム」の2つの世界遺産は非常に有名で、国外からも多くの人が訪れます。 広島空港、新幹線広島駅があり、飛行機、新幹線でのアクセスが便利です。新幹線はのぞみを利用すれば、東京からは約4時間、関西や福岡からは1時間～1時間半程度で到着します。 うさぎ島という別名で有名な、野生のウサギと触れあえる「大久野島」へは、竹原市の忠海港から船で約15分です。 ここでは、ウサギだけでなく、BBQやテニス・サイクリングなどのレジャーも楽しめます。 また、広島市に中四国最大級の本格アウトレット「THE OUTLETS HIROSHIMA」もオープンし、観光だけでなくショッピングも楽しむことができます。 広島といえばカキが有名ですが、広島焼き、アナゴ料理、小イワシ料理・タコ料理など瀬戸内海ならではのグルメから、呉細うどん、ウニクレソンなどのB級グルメも楽しめます。
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