大阪のテッパングルメを紹介するシリーズ、続いてはお好み焼き。スタンダードとニューウェイブなお店を紹介。予約の価値大。珠玉のオーセンティックお好み焼き〈tanpopo〉。高級飲食店の街、北新地エリア。このお店も、少し敷居高めだけど心配は無用。写真の「豚玉」1,100円ほか、多彩な鉄板焼きも良心価格。お好み焼きは「ちゃんとした粉ものらしく、生地のおいしさを大切に」の、心温まる正統派。生地に練り込む桜海老や干し貝柱の滋味がしみじみ広がるおいしさが、きっと深々と旅の思い出に焼き付く。2週間ほど前に予約がベター。20時以降が予約容易。イタリアワイン200種、グラス900円～。 (function (cs) {/* Publisher options */var options = { clickUrl: %%CLICK_URL_UNESC%%, gdpr: ${GDPR}, gdpr_consent: ${GDPR_CONSENT_898}, coppa: %%TFCD%%,};/* DO NOT TOUCH ANYTHING BELOW */cs.parentNode.insertBefore(Object.assign(document.createElement(script), { type: application/javascript, async: 1, src: https://tagservice.maximus.mobkoi.com/boot/b98dab67-2ba5-4c84-9895-fa151462397e/?po= + encodeURIComponent(JSON.stringify(options)) + &cb= + Math.random() + &st= + Date.now()}), cs); })(document.currentScript);tanpopo住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-10-16 永楽ビル6F
TEL：06-6344-2888 北新地
営業時間：18:00～21:30LO
定休日：日祝22席リピーターは世界から。ナチュラルワインに合うお好み〈パセミヤ〉。上質素材とスパイスを活用した前菜と煮込み料理のセット（3,800円）をオーダーした後、アラカルトでお好み焼きを選ぶのがこちらのスタイル。約20分かけて焼く写真の「牛スジ、ネギコン入り」2,800円ほか、お好み焼きはどれも小麦粉量最小限で、野菜の甘みが際立つスフレのようなエアリー感。ナチュラルワインの鋭いセレクトでも知られ、世界からリピーターが詰めかけている。予算の目安8,000円前後～。1週間ほど前に要予約。パセミヤ住所：大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル3F
TEL：06-6225-7464 渡辺橋
営業時間：18:00～21:00LO
定休日：不定休16席アーティストに愛される、レジェンド味〈お好み たまちゃん viva！〉。フロアの壁に、この店を訪れた有名ミュージシャンの直筆サインがびっしり。彼らを魅了するお好み焼きは、牛スジとコンニャクを醤油でじっくり甘辛く煮込んだなにわ味の“スジコン”と、上品な天かす、そして昆布と鰹節を贅沢に使った出汁がおいしさの命。たっぷりネギとキムチがのった写真の「たまちゃんゴージャス焼き」1,540円のほか、麺自体のおいしさがパワフルな焼きそばも大阪の伝説だ。予約がベター。JR大阪駅直結のビル「ルクア」にも支店あり。お好み たまちゃん viva！住所：大阪府大阪市西区北堀江2-3-10
TEL：06-6543-0503 西大橋
営業時間：17:00～23:30LO
定休日：無30席photo : Kunihiro Fukumori text &; edit : Mitsuhiko Terashita編集部 Hanako編集部東銀座にある編集部からお届けします！No. 1223大阪通が教えてくれる 最新・大阪案内。／大橋和也 (なにわ男子) 2023年07月28日 発売号古くから「天下の台所」、そして「食いだおれの街」と称されてきた大阪は、人々が豊かな食を育んできた街。令和の今、そんな大阪のフードカルチャーを目当てに、海外からもたくさんの人が訪れています。世界からも注目を集める大阪の“おいしい”魅力について、大阪通から教えてもらう今回の大阪特集。美しく澄み切った出汁の旨味、香ばしいソースの香り、食欲をそそる揚げたて焼きたての音…。エリア、ジャンル、テーマにわけて五感をフルに刺激する大阪の食の最新情報をお届け！ もっと読む
