いさば家

新島水産加工業協同組合が運営する「くさや」のアンテナショップ

名物「くさや」は焼きたてがいちばんおいしい。お茶漬けで食べる人も多い(画像提供:新島村)

青ムロアジ、トビウオなどの魚を「くさや汁」と呼ばれる発酵液に漬けて乾燥させたものが「くさや」。伊豆諸島では新島、伊豆大島、八丈島の名産品として知られる。その名前のとおり非常に強烈な臭みがあるのが特徴、一度食べたら忘れられない味だ。臭いはすごいが焼きたてを口に入れると発酵によって生まれた熟成感と凝縮されたうまみが広がり、なんとも味わい深い。「臭い、けれどおいしい」と思わせる風土が生んだ名物だといえる。新島では現在、5軒のくさや製造・販売する店がある。それぞれ独自のくさや汁を大切に保存し、味の異なるくさやを作っている。時間があれば、一軒ずつ巡るのもいいが新島きってのくさや商品のラインアップを誇るのが黒根・新島港の船客待合所にある「いさば家」。新島のくさや製造全店のくさやを取り扱い、生干しから臭いが漏れない瓶詰めやスティック状のタイプなどバリエーション豊か。観光客に人気なのは4軒の製造元のくさやをパックにした「食べくらべセット」1150円。好みの味を見つけてみたい。

島内の全くさや製造所の商品を販売。そのほかの新島特産品、土産物なども扱う