壱岐牛・和牛 弦

ランチメニューの時間は11:30-14:00。ご飯のおかわりは無料だ

壱岐牛のロースと赤身を堪能できる「壱岐牛ランチ」(3300円)は、壱岐牛との出合いには最適なメニューだ。壱岐では、潮風によってミネラルを豊富に含んだ牧草が育ち、それを食べてきた壱岐牛は肉質がやわらかく、脂質は融点が低く、コクがあり、キレもあるという特徴をもっている。ロースの脂は甘みが強く、味が濃いのに、全然重たくはない。さらに赤身は肉質がしっとりとしていてパサつきがなく、こちらも味が濃厚だ。塩で味わい、続いてタレでも味わったが、タレに負けない風味の力強さに驚いた。食べれば食べるほど、さらにもっと食べたくなるのが壱岐牛の魅力だと納得した。壱岐牛は年間900頭しか出荷されない希少な和牛。1000年以上前から味には定評があり、鎌倉時代の文献にもその味を称賛した文章が出ているという。もちろん、壱岐牛は決して安い牛肉ではない。「壱岐牛・和牛弦」は店長をはじめ、肉のプロたちが壱岐牛の魅力をリーズナブルに伝えるために2019年(令和元)にオープンした店。ゆっくりと歴史のある壱岐牛の真髄を満喫したい。

無煙ロースターを使用した焼肉を楽しめる

店は100年近く前に建てられた建物を改装して利用している

部屋はパーティションを取り払うことで大人数にも対応可能