浜口水産本社工場

五島の新鮮な魚で練り物を作り続けて80余年

右から時計回りに五島巻(白・昆布)、ばらもん揚げ(黒・白)、フィッシュハム

暖流の対馬海流と寒流のリマン海流がぶつかりあう五島近海は、四季を通じて多種多彩な魚が獲れる日本有数の漁場。その海の幸を生かして蒲鉾などの練り物を製造販売するのが、1939年(昭和14)創業の「浜口水産」だ。本社は福江の市街地から車で約30分、漁業が盛んな富江町にある。魚のおいしさを引き出すために大切にしているのが、港で水揚げされた魚を鮮度のいいうちに自社工場ですり身にすること。そして、大量の魚を一気にさばくために機械化はしても、一つひとつの作業はていねいな手作りにこだわっている。看板商品の「ばらもん揚げ」は、昔から五島の家々で伝えられてきたすり身揚げ。あじのうまみが凝縮した「黒」、エソの風味が上品な「白」があり、どちらも魚本来の味とプリプリとした食感を楽しめる。「五島巻」は、あご(トビウオ)やあじなどの季節魚のすり身を無でん粉製法で仕上げた、極上の歯ごたえの昆布巻き蒲鉾だ。「浜口水産」では、市場などに出荷されず捨てられてしまう未利用魚を「フィッシュハム」などの商品として活用する取り組みも行っている。公式サイトにはオンラインショップもあるので、五島の味をお取り寄せしてみてはいかが。

本社工場には直売所が併設されているので、ドライブがてら立ち寄るのもいい