甲州ほうとう 小作 甲府駅前店

いちばん人気がある「かぼちゃほうとう」1250円

50年の歴史をもつ郷土料理店

JR甲府駅南口の広場を抜けると、「甲州ほうとう小作」と書かれた看板が見えてくる。創業は1972年(昭和47)。1号店となる双葉店開店の後、現在は山梨県を中心に9店舗を展開、甲府駅北口にも店があり、ほうとうの名店として親しまれている。「ほうとう」の名の由来は諸説あるが、中国より禅僧によって日本にもたらされた「餺飥(はくたく)」を起源とし、甲斐国(現在の山梨県)の戦国大名であった武田信玄が陣中食としたことから、山梨の郷土料理として根付いたともいわれる。山梨に来たら、一度は食べたい名物料理だ。

JR甲府駅から南に延びる平和通りに面している

バリエーション豊富なほうとう

甲州ほうとう小作のメニューはバリエーション豊かで、メニューを開いて何を頼むか、迷ってしまうことだろう。看板料理のほうとうは11種類。猪肉や熊肉の入った野趣あふれるほうとうや、11-3月限定の牡蠣ほうとう、また夏はさっぱりとした冷やしほうとう「おざら」も人気だ。初めてなら、定番の「かぼちゃほうとう」をおすすめしたい。かぼちゃのほかに、じゃがいも、里いも、椎茸、白菜、ニンジン、ワラビ、さらにゴボウのきんぴらまで載った、具だくさんの一品だ。

店内には「ほうとう」の名の由来ともいわれる「餺飥」の文字が

秘伝の味をお持ち帰り

甲州ほうとう小作では、注文を受けてから一つひとつ鉄鍋を火にかけて調理し、できたてをテーブルに運ぶ。野菜をベースにした秘伝のだしに、オリジナルの小作みそを加えた汁で煮込んだほうとう麺は、モチモチとした食感が魅力だ。独自の配合で粉をあわせ、製麺されたオリジナルの麺や、ほうとうの味を引き立てるために考案された小作味噌は、購入することもできる。食後、まだおなかに余裕があれば、甘い「あずきほうとう」をデザートにいただいては？

炉端風の客席はくつろいだ雰囲気

店で使われている「小作みそ」は購入も可能(750円)