賀茂茄子や聖護院かぶなど、歴史ある京野菜の数々。主に懐石や鍋といった伝統料理に使われていますが、ラーメンにも良く使われているのが「九条ねぎ」です。九条ねぎは平安遷都以前から京都周辺で栽培されている青ねぎで、関西でねぎと言えば通常は九条ねぎを指します。柔らかな風味があり、俗に京都ラーメンと呼ばれている背脂醤油ラーメンはもちろん、豚骨などコッテリ系ラーメンとの相性が抜群。数ある人気ラーメン屋さんの中から、特にこの九条ねぎをたっぷりと楽しめるお店を厳選して５軒ご紹介します。京都名物「朝ラーメン」にチャレンジするのも良し、ご当地ならではの食べ方を楽しんでください。
