東京の「寿司が旨い魚屋」5選。寿司屋より良いネタに出合える店も！

食楽web●「下手な寿司屋に行くくらいなら、魚屋で買う寿司のほうが旨い」という説は本当か？東京都内で「寿司が旨い」と評判の魚屋5店に行ってみた！　かつては高級なイメージが強かった「寿司」ですが、回転寿司の浸透により一気に敷居が低くなりました。これはとても良いことなのですが、熾烈な価格競争の中では、「このネタでこの味で、価格は安いのは良いけれど、ちょっといただけない……」なんて場面に遭遇する機会が増えたのも事実です。　そんな中で、食通の間でよく言われるのが「下手の寿司屋で食べる寿司より魚屋の寿司のほうが旨い」というもの。人気の魚屋の中には「寿司」を出している店も多いです　確かに魚屋は、魚の目利き中の目利きであり、小売での価格競争を日々行っているわけですから、一理ある説のようにも思います。そこで今回は東京都内で「寿司が旨い！」と評判の魚屋5つでこの説を確かめることにしました。各店の「寿司」をテイクアウトでゲットし、食べ比べしながらご紹介します。絶品にぎりには大トロ、中トロも！都内最強説がある『勝田商店』の「にぎり寿司」（中野）『勝田商店』の「にぎり寿司」1500円（価格は全て税込）　まず最初は中野ブロードウェイの地下に店を構える『勝田商店』。当初は1店舗のみだったところが、近年もう1店舗増え、さらに「寿司専門」の『鮨かつた』も出店。中野ブロードウェイ地下の名物店となっています。　この『勝田商店』の魚は、寿司専門店もこっそり仕入れに来ることもあるほどのネタの良さに加え、比較的安価で、スーパーにも負けないお手頃価格が魅力。毎日通っても全く飽きないお店です。筆者個人的には、都内最強の魚屋ではないかと思っています。マグロに定評がある『勝田商店』ならではの抜群のネタに感涙！　この『勝田商店』では鮮魚に並んで寿司類も陳列されています。これは同店仕入れの鮮度抜群のネタを使い、『鮨かつた』でにぎられたもの。特にマグロに定評がある『勝田商店』ですが、今回購入した「にぎり寿司」にも大トロ、中トロがバッチリ入っています。もちろん鮮度抜群のトロットロ。頬が落ちる美味しさでした。　また、白魚、ホタテ、カンパチ、イクラといった店頭でも並ぶ、その日仕入れの鮮度抜群のネタが惜しみなく握られており、これらもまた絶品揃い。仕入れ次第でネタの内容は変わってくるはずですが、都内最強の魚屋『勝田商店』の寿司もまた、「魚屋の寿司」のトップを走っているようにも感じました。●SHOP INFO店名：勝田商店中野ブロードウェイ店住：東京都中野区中野5丁目52-15 中野ブロードウェイ店TEL：080-1146-2779営： 10:30～18:00休：水曜、日曜コスパに優れた良心詰まった『ナカムラ水産』の「にぎり寿司」（中野）『ナカムラ水産』の「にぎり寿司」1000円　続いては、『勝田商店』と同じく中野ブロードウェイの地下に店を構える『ナカムラ水産』の寿司をいただきます。至近距離で『ナカムラ水産』『勝田商店』という2大魚屋が軒を連ねており、両方を見て買い揃える楽しさがあるのも中野ブロードウェイの地下の良いところです。『勝田商店』の「にぎり寿司」が9貫＋玉子で税込1500円だったのに対し、『ナカムラ水産』は、11貫入りで1000円。中には数百円台からの海鮮丼やにぎりセットなどもあり、高価なイメージのある「魚屋の寿司」の中でも、コストパフォーマンスの良さを実現しています。11貫全てのネタが鮮度抜群です　もちろんネタの鮮度も抜群で、繊細なシャリの味も専門店に勝るとも劣りません。特に今回食べた11貫入りの「にぎり寿司」はウニ、中トロ、イクラ、赤貝、ホタテ他の高級ネタばかりをラインナップ。鮮度抜群の美味しいにぎり寿司を、遠慮なくお腹いっぱい食べたい際にもってこいの店と言って良いでしょう。●SHOP INFO店名：ナカムラ水産中野店住：東京都中野区中野5丁目52-15 B1階中野ブロードウェイTEL：03-3385-5626営：10:00～19:00休：不定休質実剛健ストイックなお魚天国！『魚の北辰』の「にぎり寿司」（阿佐ヶ谷）『魚の北辰』の「にぎり寿司セット」1598円　続いて向かったのは、JR阿佐ヶ谷駅に直結するショッピングモール「ビーンズ」の中に入る、知る人ぞ知る魚屋『魚の北辰』。前述の、中野ブロードウェイの『勝田商店』『ナカムラ水産』に比べれば、割高感は否めない一方、魚種が豊富で鮮度でも負けていません。旬の魚はもちろん、他店ではあまり見かけない地方の魚などが並ぶこともあり、独自の仕入れ術をもって展開している店なのかもしれません。スタンダードながらも奥ゆかしい江戸前にぎりがいただけます　この『魚の北辰』の寿司の中で、今回テイクアウトしたのは「にぎり寿司セット」という10貫＋玉子のセットで、価格は1598円。正直、寿司も少々値が張る印象ではありますが、食べて納得。ネタ個々の鮮度はもちろん、シャリも実に繊細で奥ゆかしい江戸前にぎりの技術を反映しているように感じました。　また、前述の通り、寿司でもレアネタが握られることもあり、取材時はサヨリのにぎりも入っていました。テイクアウトの寿司で珍しい魚種のにぎりをいただけるのも「魚屋の寿司」ならではですね。●SHOP INFO店名：魚の北辰阿佐ヶ谷店住：東京都杉並区阿佐ヶ谷3-58-1　阿佐ヶ谷ダイヤ街1FTEL：03-3339-5005営：ビーンズ阿佐ヶ谷に準ずる休：不定休大トロ＆赤身尽くしは高級店以上の味わい！『魚寅』（錦糸町）の「大トロ赤身寿司」『魚寅』の「大トロ赤身寿司」1296円　続いては、錦糸町駅前で行列ができる魚屋として知られる『魚寅』。1967年創業の神奈川・三崎のマグロ専門問屋がルーツにあるだけに、この店の名物はマグロ。他の定番魚種なども陳列されていますが、マグロ目当てに来る客が多いです。　この『魚寅』の2階には同店が経営する寿司専門店『魚寅鮨』もあります。この店の職人が握っているとおぼしき寿司セットが複数販売されていますが、やはり一番の売れ筋はマグロオンリーの「大トロ赤身寿司」です。高級寿司店以上のネタを味わえます　8貫入りで1296円なので1貫あたり162円という価格ではありますが、食べればこの値段がいかに安いかがわかります。専門店なら1貫千円に近い値付けになるであろう、鮮度抜群のネタで、臭みはいっさいありません。それでいて厚切りなのも嬉しく、こんな贅沢にぎりを実現できるのも長年マグロを扱ってきた『魚寅』だからこそでしょう。　ただし、閉店時間前には大半の魚、寿司が売り切れてしまうため、購入を目指して『魚寅』へ行く場合は遅くとも16時台に着くほうが無難ですよ。●SHOP INFO店名：魚寅住：東京都墨田区江東橋3丁目9-14TEL：03-3631-9215営：月～金10:00～18:30、土、日9:00～18:30休：なしおもてなしに最適！　やっぱり旨い『角上魚類』の「おもてなし握り」（日野）『角上魚類』の「おもてなし握り」1800円　そして、最後にいただくのは「日本一の魚屋」として名高い『角上魚類』のにぎり寿司です。『角上魚類』は、多彩な魚種のラインナップと、コストパフォーマンスの良さからある種カリスマ視される名ブランドですが、寿司類にも相当の力を入れており、特に大晦日から正月にかけて「正月にいただく寿司」目当ての車が入店待ちとなり、『角上魚類』界隈で10キロ近い渋滞が起きてしまうこともあるほど。それほどの絶大な支持を誇っています。『角上魚類』の良心を感じるネタがたまりません！　さて、通常時の『角上魚類』では、さまざまな貫数のにぎりセットの他、単一魚種の小分けセットなども販売されています。今回はその中から「おもてなし握り」という12貫セットをゲットしました。『角上魚類』ならではの豊富なネタがラインナップされたにぎりセットですが、特に絶品だったのは大トロ。手で持っただけでトロトロの脂が指につくほどの絶品ネタで、口に入れれば頬が落ちるほどの錯覚を覚えました。　このクオリティの高さにしていずれのネタも大ぶり、シャリも大きめという満腹感も素晴らしく、「さすが日本一の魚屋」の寿司だと思いました。●SHOP INFO店名：角上魚類　日野店住：東京都日野市川辺堀之内271-1TEL：0425-83-8611営：月～金10:00～19:00、土、日9:00～19:00休：なしまとめ：食べ比べた5店の「魚屋の寿司」はいずれも鮮度＆コスパ抜群の絶品揃いだった。「下手な寿司屋より魚屋で買う寿司のほうが旨い」説は本当かも！「魚だけでなく寿司も美味しい」と評判の魚屋5店の寿司を食べ比べて思いましたが、確かにどの店のネタも抜群であり、コストパフォーマンスに優れたものもあり驚きました。従来の「寿司は寿司屋で」というセオリーを覆される結果になりましたが、世にある全ての魚屋がそうだとは言い切れないのも事実です。ただし、今回の5店はいずれも寿司専門店と同等、あるいはそれを凌駕する味わいを実現していました。皆さんははどの「魚屋の寿司」が気になりましたか？　ぜひあなた好みの一品を見つけてくださいね。（取材・文◎加賀ま波、松田義人）　