食楽web●東京・下北沢で話題の10段ハンバーグにチャレンジしてきた 子供の頃、一度は夢に抱いたのが「ハンバーグだけでお腹いっぱいになりたい！」。同義語で「いちごだけでお腹いっぱいになりたい」とか、「スイカ丸ごと一個食べてみたい」とか。栄養バランス無視、欲望のまま好きなものだけで満腹にしたい。そんな子供の頃の夢？ を叶えられる店が下北沢にあると聞き、向かったのが『カブトシモキタ』。白を基調とした、曲線のあるカウンター、壁面のアートが印象的なお店です。メニュー。トッピングが充実しているという事は、味変を楽しむべき？ 10個だと可能性広がる 席につき、早速「タワー・オブ・バーグ」を注文。メニューを見ると、ごはんのおかわり1杯OK。そして、“挑戦者求ム”と書かれていますが、別にチャレンジメニューではなく、通常のメニューです。時間制限やペナルティなどは特にありません。ただ一番下に、「こちらの商品はサービス品のため、複数人でのシェアはご遠慮ください」とも書かれています。基本一人で食べ切るのがルール、ということです。 そんなに食べきれない、という人には、一番このお店でよく出る「ハンバーグ4個まで1000円」があるのでご安心を。お客様の8割が、「ハンバーグ4個まで1000円」を注文するそうです。まさにタワー高さ約26cm！「タワー・オブ・バーグ」＋トッピング「とろーりチーズ」トータル1234g「タワー・オブ・バーグ」2480円。ごはん、スープ、3種のソースがセットに カウンター席から厨房が丸見えなので、料理が出来上がるのを眺めながら待つことができます。アイススクープのようなスプーンで、タネを一つずつすくい、それを丸めて形を整え、まずはフライパンへ。焼き目をつけたら今度はオーブンに入れ、中まで火を通していきます。 オーブンから出てきたハンバーグはふっくら、そしてすっごく肉汁が溢れてる！ 食べる前からジューシー感がわかります。まずは鉄板で焼き目を両面につけ、その後オーブンの中へ。まんまるの形のハンバーグ 焼いているのをみてふと疑問が。よく見るハンバーグより、色が薄い？「うちのハンバーグは生ハムと豚肉で作るハンバーグなんですよ」と話すのはオーナーの井上さん。「材料は生ハム、豚肉に、玉ねぎやパン粉、卵、ハーブなどですね。焼く前で1個約100gです。グリルパンで焼き目をつけたのち、250度のオーブンで6分間、しっかり火を入れているんですよ」（オーナー・井上さん）。オンザライス！ 断面はみっちりに見えるが、とてもふっくら柔らか。合挽肉のハンバーグより軽やかに感じられる 実際に味わってみると、豚肉＆生ハムのハンバーグは、シューマイとハンバーグの間？ いいとこ取りのような味わい。そして、合挽肉のハンバーグや牛100％のハンバーグと比べてドスっと来ない。想像以上に軽やかな美味しさです。生ハムと豚肉のハンバーグなら10個いける！ と思えるほどふわふわ＆ジューシーです。 この日の3種のソースはガーリック醤油、トマトソース、大葉のジェノベーゼソース。この3種のソースもあるから、食べ飽きない。そのままでも美味しいけれど、ソース3つだと、味をコロコロ変えられるから楽しい！ のですが、ここはやっぱり、あの追加トッピングも行きたい！ ということで追加注文です。チーズの滝がハンバーグタワーに流れ落ちる！ 追加トッピング「とろーりチーズ」追加トッピング「とろーりチーズ」250円。「タワー・オブ・バーグ」の場合、とろーりチーズを2倍で注文するのがおすすめ そして、動画映え抜群なのが、トッピングの「とろーりチーズ」（250円）。これは4段だろうと10段だろうと追加注文すべき！ 確実にワクワク感がアップします。 ちなみに重さですが、チーズ含むハンバーグ10個が973g、そしてごはんは188g、スープは73gでトータル1234g。1.2kg超えですが、ハンバーグが思っている以上に軽やかなので、完食できる人は結構多いそうです。「平日は1000食、週末は2000食分出ますが、『タワー・オブ・バーグ』も結構注文が入るんですよ。中には、大喰いYoutuberの方がタワー2セット食べていかれました」とオーナー。大喰い系の人なら、2セット約2.5kgでもおそらく余裕なんだろうなぁ～。「サングリアやレモンソーダなどの飲み物と一緒に味わってくださいね」（オーナーの井上優さん） 最初は夜のメニューで使う豚肉や生ハムの余りを昼のランチにと提供していたそうですが、あまりにも人気のため、今では昼も夜も同じメニュー、しかもハンバーグをメインに提供するお店にと一部業態変更をしたと笑顔で話すオーナー。この見た目と味を考えると、人気が出たのにも納得です。 ちなみに、「極厚！ しょうが焼きドーンと300g」（1000円）や、「自家製メンチカツ10個まで最大ドーンと300g」（1000円）など、他にもボリューム感のあるメニューも。“生姜焼きに綿あめが浮いている”という、他には見ないビジュアルのメニューも存在します。まとめチーズは一番下のフライパン部分からすくって追いがけするとより濃厚に 豚肉＆生ハムのまん丸のハンバーグは、見た目よりも食べやすく、思っていた以上にパクパクいけます。そして、チーズはじめ、「アボカド」（150円）や「生卵」（100円）など、トッピングも追加して、色々な味で食べ進めるのがおすすめ。10個もあるからね、もぉ自分好みのカスタマイズ、いろんな味で楽しむのが絶対にいい！ 今回は3種のソースとチーズトッピングで大満足だった「タワー・オブ・バーグ」。子供の頃からの夢だった、ハンバーグだけでお腹いっぱいになる、が実現できるお店でした！（取材・文◎いしざわりかこ）●SHOP INFO店名：カブトシモキタ住：東京都世田谷区北沢1-40-6 フィル・パーク下北沢1FTEL：03-6407-8629営：11:30～15:30、17:00～21:30、土日祝11:30～21:30（LO各30分前）休：月曜（祝日の場合営業）
