食楽web●日本唐揚協会認定カラアゲニストが、手羽先からあげの元祖『風来坊』のウマさの秘密に迫る！ からあげの人気部位といえば、ベスト3は何と言ってもモモ・ムネ・手羽先。そして意外と人気があるのが手羽先。ゼラチン質が豊富でモモやムネにはない特有の旨みに魅せられたファンは多く、「手羽先派」を自任するからあげ好きが筆者の周りにも多数存在します。 その手羽先からあげで特に有名なエリアといえば、やっぱり名古屋。圧倒的知名度を誇るのは、おなじみ『世界の山ちゃん』ですが、実は手羽先からあげの発祥店は1963（昭和38）年に名古屋市熱田区で創業した『元祖手羽先唐揚 風来坊』。 創業者である大坪健庫氏が、それまではスープの材料程度に使われるだけだった手羽先に着目し、からあげとして売り出したのが愛すべき手羽先からあげの歴史的スタートでした。 いまや名古屋市を中心に北海道や九州、アメリカにも店舗を展開する人気ぶり。とはいえ、フランチャイズ方式ではなく、本物の風来坊の味が提供できると認められた者だけに出店が許される「暖簾分け」にこだわっているので、どこで食べても確実にウマいのも特徴です。『風来坊』はからあげグランプリの手羽先部門で金賞を11回受賞している名店中の名店です まさに“元祖”とも言える『風来坊』の手羽先からあげ。知ってはいたけど、まだ食べたことがない、という人も意外と多いのでは？ というわけで今回は東京都内唯一の店舗である品川店で、改めて味わってきたので、そのウマさをレポートしていきましょう。小ぶりながらも味わい十分な手羽先に脱帽！これが元祖の「手羽先唐揚」5本・550円（写真は10本） オーダーしたのはもちろん「手羽先唐揚」（5本・550円）。運ばれてきたとたんに、タレとスパイスのいい香りが嗅覚を刺激します。 手羽先はやや小ぶりなサイズ。可食部が少ないのでは…と思ってしまいますが、意外や意外。けっこう食べごたえがあります。しっかり2度揚げされており、表面のパリッとした香ばしさと噛みしめるほどにあふれる肉の旨みがたまりません。 熟成タレが隙間なく塗られ、特選塩コショウとゴマで仕上げてありますが、このタレの甘辛さと特選塩コショウのスパイシーな味のコントラストがクセになりそう。5秒ほどで1本を食べ終えてしまいますが、それで終わるわけがありません。魔法にかかったように、無意識に次の1本を求めてしまいます。小ぶりですが食べごたえは十分。5秒ほどで1本を食べ終えるので、もはや枝豆やスナック感覚で次の手羽先に手が伸びる。きれいに骨だけになります 肉は骨離れもよく、あっという間にのどの奥に消えていきます。関節部分もコリッとした歯ごたえでこれまた美味。気付けば骨しか残っていないという状態です。 本場・名古屋では、この手羽先を多めに買って帰り、子どものおやつにすることも多いと言います。そして残ったものはお父さんの晩酌のアテになるのだとか。たしかに世代を問わず好まれそうな味で、おやつでもおつまみでもおかずでもいけそうな万能系の味わいです。 今回は、これ以外に「手羽元唐揚」（4本・610円）も注文してみましたが、これまた文句なしの旨さ。肉厚で食べごたえ十分。こちらも夢中で食べ進めると、見事に、そしてきれいなまでに骨だけが残るのです。おやつ＆おつまみ＆おかずと大活躍間違いナシ！「手羽元唐揚」は肉厚で旨みもしっかり感じられます 名古屋では、手羽先からあげを「枝豆感覚」で食べる人も多いと聞きます。何ともぜいたくな前菜ですが、こちら『風来坊』のものは前菜どころではもったいない！ メインでガッツリ食べたくなります。 聞けば2人で来店して50本オーダーするお客さんもいるんだとか。ひとり25本ということになりますが、それくらいは軽くいけそうなほどに食べやすく美味しい手羽先からあげでした。●SHOP INFO店名：元祖手羽先唐揚 風来坊 品川店住：東京都港区港南2丁目3-13 品川フロントビル2FTEL：03-6712-0181営：11:30～15:00、17:00～23:00（30分前LO）土日祝16:00～22:30（30分前LO）休：不定休●著者プロフィール松本壮平ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」である大分県中津市。美味しいからあげを求めて東奔西走する「から活＝からあげ探索活動」に明け暮れている。
