食楽web ソース味グルメの定番でありつつ、お好み焼きのサブ的ポジションという見方がどうしても多い「焼きそば」。しかし最近では、専門店も見かけるようになってきました。 そんな焼きそば専門店でオススメなのが、大阪の梅田にある『焼きそば専門 水ト（みうら）』。自家製麺を使ったソース焼きそばや、麻婆豆腐の乗ったアレンジ焼きそばなどが人気となっています。 大阪の駅前に昔からあってディープなグルメスポットが点在する第1～第4まであるビル群。その中の駅前第2ビル地下2階に、今回ご紹介する『焼きそば専門 水ト』があります。 店頭の券売機で食券を買って食べるスタイルで、店内はコの字型のカウンターのお店でコンパクトながらガチ感の漂うお店となっています。 今回は「ソース焼きそば」と「麻婆焼きそば」を食べてみたのでご紹介しましょう。専門店の「ソース焼きそば」はもっちり太い自家製麺が旨い！「ソース焼きそば」並700円 食券を買ってオーダーが通ると、厨房からジュージューといい音。焼きそば大好き関西人からすると、それだけでちょっとテンションが上がります。 しばらくして運ばれてきたのが『焼きそば専門 水ト』の基本の「ソース焼きそば」。銀のお皿に乗っていて見るからに美味しそう。それではいただきます。 特徴的なのが、もっちりとコシのある太麺は自家製麺。しかも注文が入る度にひと玉ずつ茹で上げるというこだわりの麺となっています。それを中華鍋の強火で炒めて、甘辛でほんの少し酸味のあるソースをコッテリと絡みつかせています。 基本に忠実な「ソース焼きそば」は、正に焼きそば好きが求める1つの理想形のよう。濃い目の味付けということもあって食べ進めていると白いご飯が恋しくなります。でもご安心を。こちらでは、ご飯とスープのついた定食もあるのでオススメです。焼きそばに麻婆豆腐が乗った「麻婆焼きそば」は絶大なパンチ力！「麻婆焼きそば定食 パンチ」大 1000円 また『焼きそば専門店 水ト』で基本のソース焼きそばと並び、人気メニューとなっているのが「麻婆焼きそば」。その名の通り、焼きそばの麺の上に麻婆豆腐が乗っている一皿です。 ちなみに「麻婆焼きそば」には辛さ控えめの「マイルド」と、唐辛子も花椒もしっかり効いた「パンチ」の2つのバージョンがありますが、せっかくなのでパンチの方を注文したいと思います。見るからに辛そうな赤黒さ！ しばらくして運ばれてきた「麻婆焼きそば」。ひと口食べてみると、口の中がビリビリする山椒の香りと痺れ、そして毛穴が開くような辛さがとってもハイクオリティ。［食楽web］ 途中、あまりにも辛いので麻婆豆腐をよく観察してみると、赤々とした唐辛子がたっぷり。焼きそば屋のオプションの麻婆豆腐ということで正直、ちょっと気を抜いていましたが、油断してはいけないレベルの絶品本格シビ辛麻婆豆腐です。これを食べるとなると、白いご飯は必須！ 旨みと刺激たっぷりの麻婆豆腐と焼きそばの麺を上に乗っけて食べていると、ご飯がドンドン進んで、おかわり自由のライスの有り難さが体に染みます。 焼きそばと麻婆豆腐と白ご飯を夢中で食べ進めていると、かなりのボリュームになっていて満腹。元気がなくてもこれさえ食べれば体調がよくなりそうな、エネルギーある焼きそばでした。 梅田といえばグランフロントが一大メジャーで、今となっては少しディープな雰囲気のある駅前ビル群。大阪を訪れて梅田でちょっとレトロな雰囲気のビルを歩き、美味しい焼きそばを食べてみるのもオススメですよ。（撮影・文◎けいたろう）●SHOP DATA焼きそば専門 水ト 大阪駅前第2ビル店住：大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2FTEL：050-5597-7412営：月～金】11:00～14:00（L.O,、14:30閉店）、17:00～21:30（L.O.、22:00閉店）※麺、ソース無くなり次第終了休：日曜●著者プロフィールけいたろう旅するグルメライター。大阪と京都をむすぶ京阪電車の沿線在住で、複数の旅行情報サイトにて旅とグルメのガイド記事を執筆。気になるグルメ情報があるとB級グルメも高級店も穴場のお店も有名行列店でも、とにかく幅広く取材！食楽webでは関西グルメ情報を中心に紹介しています。
