食楽web 三陸海岸に面した本州最東端の街、岩手県宮古市。その街を通るローカル線、JR山田線と北リアス線（三陸鉄道）が乗り入れるJR宮古駅を降りると、目の前に真っ赤なお店が現れます。 それが『パティスリー レ・ド・シェーブル』。今年3月にオープンしたばかりのヤギミルク専門の洋菓子店です。 ここで使われているヤギミルクは、完全自然放牧の「しあわせ牧場」で朝絞りの新鮮なグラスフェッド。牧場の森の中で自然の草木を食べ、自由に育ったストレスフリーのヤギから絞るミルクは栄養満点です。春から秋にかけては水分の多い青草を、冬には干し草を飼料としてヤギに与えているので、季節によってミルクの味わいに変化が出て、1年かけて味のグラデーションを楽しむことができます。 そんなこだわりのお店から、今回「トマト＆バジルケーキ」が発売されて話題になっています。ショートケーキとトマト＆バジルという珍しい組み合わせですが、ヤギミルクから作る真っ白で滑らかな生クリームと、青いバジルと真っ赤なトマトの組み合わせが鮮やかな一品です。「トマト＆バジルケーキ」1個450円 きめ細かく繊細な舌ざわりのさっぱりとした生クリームは、瑞々しいバジルやトマトの香りと相性バッチリ。ショートケーキなのに、まるでピッツァマルゲリータのような不思議な味わいに仕上がっています。 このほか、シュークリームやプリン、カステラにヨーグルトと、豊富なメニューが揃っています。人の母乳に近いと言われ、お腹に優しく吸収が良いヤギミルクがどのスイーツにも使われているので、お腹がゴロゴロなりにくいのも嬉しいところ。胃腸の弱い方でも、色んなメニューを楽しく食べ比べられると思います。「トマト＆バジルケーキ」は店舗限定ですが、多種多様なスイーツがウェブサイトで通販されているので、この機会にフレッシュなヤギミルクの味わいを堪能してみてください。●DATAパティスリー レ・ド・シェーブルhttps://yagimilk.jp/
