岩手県宮古市にある牧場が開いた洋菓子店「PATISSERIE LAIT DE CHEVRE（パティスリー レ・ド・シェーブル）」。ここがほかのお店と異なるのは、スイーツの材料に完全放牧で育てたヤギのミルクを使っていること。濃厚で豊かな味わいにきっと驚かされますよ。栄養たっぷりで濃密な味わい。ヤギミルクを用いたスイーツ三陸鉄道の宮古駅から歩いてすぐのところにある洋菓子店「PATISSERIE LAIT DE CHEVRE（パティスリー レ・ド・シェーブル）」。真っ赤な看板にオリジナルキャラクターのヤギ、イボンヌちゃんが描かれているとおり、ヤギミルクを使ったスイーツを販売しています。
そのヤギミルクは、自社の完全自然放牧の牧場で育てたヤギから搾ったもの。自由に歩き回り、牧草や低木を食べながら悠々と過ごしたヤギのミルクは、栄養価が高く濃厚な味わいになるのだそう。それをより多くの人に届けたいと、オリジナルのスイーツにして提供することにしたのです。
ヤギミルクのクリームがいっぱいの生菓子お店と同じ名前がつけられたショートケーキ「レ・ド・シェーブル」には、ヤギミルクから作ったコクのある生クリームを使用。まろやかな甘さがスポンジと一緒に口の中でとろけ、いちごの瑞々しさが引き立ちます。
「イボンヌのシュークリーム」は、ヤギミルクのカスタードクリームをたっぷり詰め込んだシュークリーム。サクサクのシュー生地と濃厚なクリームの組み合わせを楽しんでください。
ヤギミルクのコクを凝縮したプリンやヨーグルト新鮮なヤギミルクと地卵で作られた「ヤギミルクプリン」は、きめ細かで濃密な舌触りに驚かされます。「ギリシャヨーグルト」は、ヤギミルクのコクがしっかりと感じられる味わい。プレーンのほかに、和三盆とフランス産アカシアはちみつでやさしい甘みを加えたタイプもありますよ。
ヤギミルクを使った、一味違うスイーツ。生菓子以外はオンラインショップから購入することもできるので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
