◆パリ発・老舗ブランドの日本限定パンは甘酒を使用！日本橋高島屋S.C.本館の「フォション」【日本橋の食パン】
日本橋・銀座には、歴史ある老舗店から話題の新店まで、さまざまなパン屋さんが勢揃い。なかでも注目したいのは、日々の暮らしを支える「食パン」。今回は、フランスで1886年に創業した「フォション」をご紹介。本国フランスのレシピを受け継ぎ、納得するパンが焼けなければ販売しないというこだわりよう。日本限定のパンも並んでいるのでお見逃しなく。
◆こだわりが詰まったフォションの絶品食パン
日本の伝統食材“甘酒”を使ったオリジナル食パン
パリに本店を構える老舗の高級ブランド「フォション」は、日本でおなじみの紅茶やジャムに加え、伝統的な製法で焼きあげるバリエーション豊かなパンも販売している。
日本のファンのために誕生したという「パン・ド・ミ・ジャポン」は、国産の小麦粉、酒粕と米麹で作られた甘酒を使うことで、しっとり、もっちりとした食感に焼きあげた食パン。ほんのりと甘く、ジャムや小倉をのせて楽しむのもおすすめ。
パン・ド・ミ・ジャポン
価格／1本1080円 1/2サイズ540円
焼きあがり時間／10:30
まずはそのままで！なめらかな口当たりの生・食パン
原材料や製法はもちろん、食感にもこだわった風味豊かな“生食パン”が「パン・クレーム・フレ」。濃厚な香りは発酵バターによるもので、生地に生クリームを使用することでしっとりとした舌触りと食感に仕上げている。そのままはもちろん、トーストしても耳がサクサクして絶品。内側のもっちりとした食感の違いも楽しんで。
パン・クレーム・フレ（生・食パン）
価格／1本1080円
焼きあがり時間／月～木曜15:00、金～日曜15:00・17:00
◆こちらもチェック！フォションの推しパン
パリッ子たちも大好きな伝統のクロワッサン
パリの本店でも人気が高いクロワッサンは、発酵バターの風味とサクッとした食感が特徴。ジャムを添えて紅茶と一緒にいただいたり、ハムやチーズなど、お好みの具材を挟んでサンドウイッチにしてもおいしい。
クロワッサン
価格／1個227円
焼きあがり時間／10:30
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