銀座に本店を構える老舗「資生堂パーラー」の名作ショートケーキ!伝統の味わいを、一度は食べてみたい【ショートケーキ図鑑】


2019.02.26

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◆銀座に本店を構える老舗「資生堂パーラー」の名作ショートケーキ!伝統の味わいを、一度は食べてみたい【ショートケーキ図鑑】
今年もいちごがおいしい季節がやってきた! そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は銀座に本店を構える「資生堂パーラー」の、名作ショートケーキをご紹介。ケーキの上にも中にも丸ごといちごがたっぷり使われた、今も昔もお店人気No.1を誇る一品をご堪能あれ。
伝統のおいしさを守りながらも、常に進化をしている老舗の名店
日本で初めてのソーダ水と、まだ珍しかったアイスクリームの製造販売からスタートしたことでも知られる「資生堂パーラー」。資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェで提供している華やかなパフェをはじめ、本店や各レストランでいただくことができる伝統のミートクロケットやオムライスなど、資生堂パーラーが生み出すメニューの数々は、時代や世代を超えて愛され続けている。
生ケーキのファンも多く、銀座本店ショップで購入できるケーキを求めて足繁く通うファンもいるほど。“本物のおいしさを提供すること”をコンセプトに、ショートケーキやチーズケーキ、ミルフィーユなど、オーソドックスなケーキは、伝統のレシピを受け継ぎながらも、素材や製法などを時代とともに見直し、常にアップデートしているという。
厳選した素材を使い、手間を惜しまず作られる料理やデザートは、“特別な味”として記憶に残り続けるはず。
上品な甘さのスポンジとクリームが、主役のいちごを引き立てる
長方形にカットされたケーキの上にも断面にも、ずらりと並ぶいちごが愛らしい、資生堂パーラーのショートケーキ。一年を通して、国産のいちごだけを使用。その時季においしいいちごを厳選しているという。
ほんのり茶色がかったスポンジに使われているのは、沖縄県産のさとうきびで作られた「本和香糖(ほんわかとう)」。コクがあり、上品な甘さに仕上げている。
また、いちごとの相性を考慮して、スポンジも生クリームも、甘さは控えめ。きめが細かくしっとりとした生地、軽い口当たりのクリームが、いちごのみずみずしさを引き立たせている。
ショートケーキ
価格:669円
発売期間:通年
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何度食べても飽きないおいしさ。みんな大好きチーズケーキ
表面をこんがりときつね色に焼き上げられた、昔ながらの「チーズケーキ」も、一年を通して人気の高いケーキのひとつ。
そのおいしさの秘密は、上質な生クリームとフランス産クリームチーズをたっぷりと使って生地を作り、低温で1時間ほどかけてじっくり焼き上げること。なめらかな口どけと濃厚な味わいが、幅広く支持されている。
チーズケーキ
価格:453円
発売期間:通年
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資生堂パーラー銀座本店ショップ
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4.5

6件の口コミ
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東京都中央区銀座8-8-3
phone
0335722147
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