あんスタンド北青山店とトラヤカフェ青山店では、9月中旬より秋の味覚「栗」を使ったスイーツを販売する。まずは、トラヤカフェのスペシャリテであるフォンダンを秋バージョンにアレンジした「和栗とチョコレートのフォンダン」。こしあん、白あんにたっぷりの和栗ペーストとミルクチョコレートを合わせた生地に、和栗の甘露煮を加えた贅沢な一品となっている。使用する栗は今年採れた新栗のみ。食べやすいスモールサイズも用意され、気軽に楽しめるところも嬉しい。また、それぞれの店舗でオリジナルのパフェも販売。あんスタンド北青山店では、「あんパフェ［和栗のクリーム白玉］」が登場する。こしあんのあんペーストをお汁粉のようにのばし、 新栗と白あんで作ったあんペーストと白玉やアイスクリームを合わせた秋味のパフェ。 くるみと玄米パフで出来たおこしの、サクサクとした食感もアクセントに。トラヤカフェ青山店では、ちょっぴり大人な「和栗のパフェ」を提供する。栗の渋皮煮を主役に、羊羹や豆乳アイスクリーム、あんペーストに和栗を使用した、秋の味覚を存分に堪能できる一杯となっている。アイスの下には小倉あんのあんペーストを忍ばせ、くるみのおこしや、白玉、ほうじ茶寒天ゼリーなどで様々な食感を楽しむこともできる。ひと足早い秋の訪れを、美味しいスイーツから感じてみては？■概要和栗とチョコレートのフォンダン▪︎提供期間：2019年9月中旬～11月末予定▪︎価格：レギュラーサイズ/ 3,780円(税込)、スモールサイズ/ 540円(税込)▪︎提供店舗：あんスタンド北青山店、トラヤカフェ青山店ほかあんパフェ［和栗のクリーム白玉］▪︎提供期間：2019年9月中旬～11月28日(木)▪︎価格：720円(税込)▪︎提供店舗：あんスタンド北青山店ほか和栗のパフェ▪︎提供期間：2019年9月中旬～11月28日(木)▪︎価格：1,188円(税込) ※10月1日～ 1,210円(税込)▪︎提供店舗：トラヤカフェ青山店>>EDITOR’S VOICEキハチ 青山本店では、“シェフの夏祭り”をテーマにした料理とビールを楽しめる「シェフズビアテラス ～シェフの夏祭り～」を開催中。残りわずかな夏の夜を、心地よい風を感じるテラス席で満喫して。Text：mae kakizaki
