【8/25オープン】銀座伴助で干物の魅力を堪能しよう！

場所は、国内外からたくさんの観光客が訪れる銀座。外国のお客様にも干物料理を美味しく食べていただこうと、あらかじめ魚の骨が取り除いた干物料理も提供されるそうです。素敵な心配りですね。

左：「特大とろきんき開き」3,800円 右：ランチセット「のどくろ開き定食」2,980円株式会社若竹

「伴助」干物の美味しさには、秘密があります。魚を開く時に両面に骨が乗るようカットし、秘伝のタレに漬け込んでいるのです。焼き加減にムラがなく味わい深い干物にするために、乾燥前にたくさんの手間暇をかけいてるそうです。

さらに乾燥の工程では、初めに穏やかな高温に当てて表面に膜を作り、身の保湿効果を高めることで旨みをぎゅっと凝縮させます。その後、冷たい風で旨みを熟成し、最後に高温の強い風であめ色の干物へと仕上げています。

高品質の証「伴助」焼印株式会社若竹

「銀座伴助」には、水タコや、アワビ、ホタテの貝柱に穴子やのどくろなど、ここでしか味わえない貴重な干物が取り揃えられています。1階の物販スペースで、お土産をゆっくり選んでみてはいかがでしょうか。

「銀座伴助」　左：店舗外観イメージ　右：「銀座伴助」物販商品イメージ株式会社若竹

2階の飲食スペースでは、魅力的な干物の数々を使用したメニューが思う存分、楽しめます。特におすすめなのは、冒頭でもお伝えした「のどくろ開き定食」。こちらは、1日20食限定で8/31までの提供です。これはぜひ食べておきたいですよね。その他、干物の魅力を再確認できる素敵なメニューが多数並んでいます。

「銀座伴助」　「特大とろきんき開き」3,800円株式会社若竹

「銀座伴助」　「アワビの干物」2,500円株式会社若竹

「銀座伴助」　「蛸の干物」1,200円株式会社若竹

「銀座伴助」　「帆立貝柱の干物」1,900円株式会社若竹

いかがでしたでしょうか。自分へのご褒美としても嬉しい干物の数々。この夏は日本の伝統食である干物文化に、触れてみませんか。銀座を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

「特大穴子たまり醤油漬け」3,800円(ハーフ2,000円)株式会社若竹

高級ブランド干物 銀座伴助 銀座本店

4.0

10件の口コミ

東京都中央区銀座5-14-8

0362644746

月-金ランチ 11:00-15:00(L.O.…

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更新日：2024/04/26