伏見区藤森にある鶏白湯ラーメンの人気店「フカクサ製麺食堂」なり。ラーメンのほかに、アツアツの特大唐揚げもおすすめ。伏見区藤森の行列ラーメン店行列が出来ていることが多いので、敬遠していた伏見藤森のラーメン店「フカクサ製麺食堂」。2016年オープンなので、新陳代謝の激しい京都ラーメン業界で既にきちんと定着されている人気店ですな。西大路に二号店「麺屋 一空」があるようです。当日は行列も無く、相方もラーメンがいいね！と乗り気なので、今日はここに決定！ま、機会はある訳で。お店前に券売機がどどーんと。字が小さいので見にくいのですが・・
傍にわかりやすいメニューの一覧が掲示。スープの種類が、濃厚鶏泡白湯にこってり鶏白湯、鶏醤油と3種があり、人気のまぜそばの4種がスタンバイ。特製にすると＋￥450でチャーシューが3枚増＋味玉＋九条ネギてんこ盛り＋海苔3枚というてんこ盛りになり、更にチャーシューが6枚増し！になるWチャーシューが＋￥650！でスタンバイ。
ワタシが「濃厚鶏泡白湯 特製Wチャーシュー」￥1600を、相方が「こってり鶏白湯」￥900を、更に流石にご飯はいらないだろうと、「唐揚げ2個」￥350の食券を購入。店内に入ろうとすると、駐車場完備なことを発見！ ちょっと離れていますが、車移動の方はお忘れなく。店内に。
当日は私よりチョイお若そうなご店主、それにアルバイトと思しきお姉さんの2名体制。カウンター席が9席のこじんまり店内ですが先客4名というまったり営業中。ご店主に食券をお渡しし、カウンターの端っこに席確保。と、お姉さんから「お使いくださいね～」と大盛り無料チケットを頂くわけで。 味変アイテムはご覧の3種でした。ご店主が目の前で調理されている様子を観察しつつ、まったりとラーメン登場を待つひと時。 スープは注文毎に小分けした鍋で温める方式なのですが、濃厚鶏泡白湯はぶぶーんとバーミックスで攪拌した、カプチーノ系ラーメンなのだ。
着席5分後に「唐揚げ2個」￥が登場。京都市内のラーメン店の中でも唐揚げは最大サイズ級でしょうな。皮はざっくざく、身はしっとりジューシー且つやけどをしそうなほどアッツアツ。イイ感じで味がしみ込んでいて上出来！でした。で、暫しの後・・・ワタシ注文「濃厚鶏泡白湯 特製Wチャーシュー」￥1600が着丼したのが着席8分後。いやー、良いお値段なのですが、この内容なので全然納得感のあるてんこ盛り量。チャーシューは丼に結構大面積なのが３枚沈んでいて、その上に丼周囲に6枚、なぜか味玉が1.5個！九条ネギに白髪ネギがてんこ盛り、カイワレ一つまみというような布陣。麺は中太ストレート麺。コシもほどよい一般的なタイプ。一時流行していた泡立つカプチーノラーメンですが、最近、京都市内でこういうのを出すお店が減ったなあ！と思いつつ一口。概ねこの手のスープはぬるいお店が多いのですが、しっかり熱々目で程良い濃度感、そこまで濃厚！という印象はないのですが、これは美味しいなあ！ということに。鶏と魚介の合わせだしで、誰でも食べやすい味付けなのもよいですな。
が、ラーメン好きなら、更に印象深いお味だと思ったのがこちら。箸が立つほどではないのですが、こちらのほうがガシッと！濃厚な味わいだ！と思った「こってり鶏白湯」￥900。スープの色は全然白湯じゃない、かなり赤っぽい色のスープなのですが、しっかり目の醤油由来だと想像。これが鶏由来のコラーゲン満載のお味で、且つスープの色は濃いのに塩分濃くない過度な味付け。
麺も若干細めのものを採用されているような。こちらは固めに茹でているのでそういう印象だったのかもですが、一発で気に入ったわけで。現在の最新モードラーメンではないかもですが、ちょっと和歌山中華そば的な旨味で個人的にはこちらを大オススメ。
とりあえず特製Wチャーシューは超絶お腹いっぱいになりますので、ダイエッター＆高齢者は止めておいた方が無難（滝汗）、我々はたまに食べたくなるタイプのラーメンですので、機会があったらまた覗きに来ます～。御馳走様でした！店舗情報店名：フカクサ製麺食堂
住所：京都市伏見区深草キトロ町33-14
営業時間：
［火〜土］11:00〜15:00 18:00〜21:30
［日］11:00〜15:00 月休
https://twitter.com/fukakusa_ss
