左京区にあるラーメン激戦区の一乗寺にある「ラーメン あらじん」、人気メニューの濃厚味噌豚骨ラーメンをご紹介します。激戦区 一乗寺で濃厚味噌ラーメン左京区の一乗寺。多くのラーメン店がしのぎを削る激戦区。通りには、老舗から大手チェーン店、個人店まで、精鋭のラーメン店が立ち並びます。この日は冬の雨日で、ラーメンで温まりたいと思い、味噌ラーメンの人気店「あらじん」にお伺いしました。
一乗寺の交差点の角という好立地です。店内へ。カウンター12席、こじんまりとした清潔感のある店内です。まず券売機で食券を購入してください。
ラーメンは、濃厚味噌豚骨ラーメンと醤油豚骨ラーメンの２種。
サイドメニューに、餃子が２種ありました。
以前は、つけ麺もありましたが販売を終了させれてます。もちろん注文は、看板メニューの「濃厚味噌豚骨ラーメン」に。
ねぎ、チャーシュー、味玉1/2、海苔、メンマ、ごまと具だくさん。
海苔で隠れていますが、少し背脂ものっています。クリーミーで濃厚な豚骨スープに、味噌のコクと風味が加わります。豚骨スープと味噌を加えているのに、重さはなく絶妙なバランスに仕上げられています。ゴマと背脂もいい仕事しています。
豚骨スープ自体もくどさはなく旨味たっぷり、丁寧な仕事をされているからこその仕上がり。手揉み感のある中太麺で、スープによく絡みます。張りもあってもちもちした食感。すすり心地もよく、箸がすすみます。
老舗の製麺所に特注したこだわりの麺だそうです。薄くスライスされたチャーシュー。脂のバランスもよく、旨味たっぷり。スープと絡んで、より美味しく。濃厚スープと絡んでも、しつこい感じはありません。味玉もこのとろとろ具合。半分はいっていて、うれしいですよね。卓上調味料は、おろしニンニンク、豆板醤、ハバネロスパイス、魚介の素。まろやかでクリーミーなスープにニンニクと豆板醬を加えると、途端にジャンキーな味わいに変わります。これもまた美味しいので、ぜひ試してみてください。
完成度の高い濃厚味噌ラーメンで、クセになりそうな美味しさ。冷えた身体も温まりました。
味噌ラーメン好き、豚骨ラーメン好きの方は、ぜひ足を運んでくださいね。店舗情報店名：らーめん あらじん
住所：京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町38-4
営業時間：11:30～14:30 / 18:00～22:00
定休日：火曜日
https://twitter.com/arajin_ramen
