四条大宮に本店を置く「セアブラの神」が、市内中心部の四条烏丸に進出！看板メニューの背脂醤油そばから、但馬牛を使ったクセになる台湾まぜそばまでいただきました。四条烏丸に「セアブラノ神」が降臨本店を四条大宮に置き、支店は伏見に。多くのラーメン好きを魅了してきた「セアブラノ神」
ジャンキーな店名とは裏腹に、あっさりとした口当たりと芳醇な旨味を感じる背脂。
そのセアブラノ神が、四条烏丸近くに３店舗にあたる「錦セアブラの神」を2020年の６月にオープン。正確に新町錦小路を少し東へすすんだところです。京町屋造りで風情のある店内、カウンターメインのお店。こういう趣のラーメン店は京都ならでは。
入口すぐの場所に券売機があるので、そちらで食券を購入してから、店内へお進みください。メインのラーメンはこちら。背脂醤油そば、背脂生姜醤油そば、牛ほそつけ麺、熟成但馬牛の台湾まぜそばの４種類。
サイドに、唐揚げや特製のセアブライスなどもスタンバイ。
セアブラノ神といえば、人気の月替わり限定メニューもあるので要チェックです。オーダー済ませラーメン到着の前に、味変グッズのチェック。
りんご酢、一味唐辛子、黒唐辛子、黒ばらのり。
りんご酢はまぜそばに。あとはお好みで。この上質な黒ばらのりがかけ放題なのは、うれしいサービス。他店では、そうはありません。
ラーメン、まぜそば、つけ麺、いずれのラーメンにもベストマッチ。ただし、かけすぎには注意です！安定のおいしさ背脂醤油そばこちらは、背脂生姜醤油ラーメンの煮卵トッピング。
レアチャーシュー、ねぎ、ナルト、背脂、たっぷりの生姜といった具材のラインナップ。
生姜の風味があたりに広がり、食欲を誘います。鶏ガラとげんこつからひいたスープに、たっぷりめの背脂。
旨味たっぷりのスープに、芳醇な背脂が加わることでスープの味わいに奥行きがでます。
生姜が、さっぱり感をプラスしてくれます。プリっと歯切れのいい中太麺。旨味が詰まったスープとの一体感は納得のおいしさ。
レア目のチャーシュー。しっとりと柔らかい食感。スープにつけて、もう少し火をいれて食べるのもあり。
セアブラン神らしい、完成度が高く、万人にうける味です。セアブラノ神デビュー戦なら、こちらの一杯がおすすめです。クセになる熟成但馬牛の台湾まぜそば他の店舗でもませそばはありますが、錦店では台湾まぜそばがラインナップ。
熟成但馬牛ミンチを使ったジャンキーながらも上質な台湾まぜそば。
玉子、魚粉、のり、ごま、ねぎ、特製タレ、但馬牛ミンチがオン。特製背脂もたっぷりのっていますが、この背脂がコクをプラスしながらも麺とタレ、具材との潤滑油的な役割を果たします。平打ち麺に具材がしっかり絡みついて、癖になる食感と味わい。
熟成但馬牛ミンチを使っているため、他の台湾まぜそばと一線を画す、味の深みがあります。
セアブラノ神は気になっていたけど、四条大宮や伏見は少し足を運び辛かった人も多いのはないでしょうか。これで行ってみやすくなりましたね。
人気店のセアブラノ神が進出した、飲食激戦区の四条烏丸界隈。これからの盛り上がりが楽しみです。店舗情報店名：錦 セアブラノ神
住所：京都市中京区天神山町270
電話番号：075-746-3332
営業時間：11:30〜15:30、18:00〜21:00
定休日：無休 1月1日（元旦）のみ定休
関連ページ：http://www.seaburanokami.jp/
