食通なら一度は行きたい！有名店が挑戦する期待の新店舗5選

ミシュラン星付き店や予約困難の名店はなかなか敷居が高く、気軽に訪れることができないかもしれません。そこで今回は、本店の流れを汲んだコンセプトを楽しめる、そんな美食家話題の人気店が手掛ける注目店を厳選しました。難易度が高い本店の料理を味わってみる絶好のチャンス、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。1．日本の食文化を世界に発信、アートギャラリーと「鮨さいとう」のコラボ3110NZ by LDH Kitchen（東京都／中目黒駅）ニューヨークを拠点とする建築デザインユニット「Snarkitecture（スナーキテクチャー）」による無機質な建物は、いかにも美術館にふさわしい外観ながら、中に入るとそのスタイリッシュな空間は鮨屋でもある、という意外性に驚く「3110NZ by LDH Kitchen」。ミシュラン三つ星「鮨さいとう」と、現代美術ギャラリー「NANZUKA」という斬新なコラボレーションが実現しました。「LDH」のHIROさんが「日本の食文化を発信したい」と、飲食部門の運営を手掛けていることも話題沸騰です。最先端のアート作品を眺めながら、齋藤孝司氏の愛弟子で、香港店から呼び寄せた小林郁哉氏の握る鮨を、心ゆくまで堪能。匠の技、選ばれしネタ、器に至るまで「鮨さいとう」のエッセンスを凝縮した、唯一無二の一軒です。寿司 3110NZ by LDH Kitchen 東急東横線、東京メトロ日比谷線中目黒駅徒歩5分 30,000円〜39,999円詳細情報はこちら 2．天ぷらの名店が贈る、厳選食材の鉄板焼き×和食新宿鉄板焼き YOKOTA（東京都／新宿駅）麻布十番の名店「天冨良よこ田」が西新宿のビル5階に出店した鉄板焼き×和食の「新宿鉄板焼き YOKOTA」。カウンターと半個室があり、ていねいな接客に高級感あふれる造りは、会食や接待にも最適です。人気は、厳選黒毛和牛サーロインとフィレの食べ比べや活伊勢海老など、豪華9品の「春・雪コース」。食材の味が活きるベストの調理法、タイミングでゲストの前に運ばれます。すっぽんのスープやお造り、蒸し物、煮物と、和食のラインナップも充実。カウンターに座れば、炎の中で焼き上がるステーキなど、迫力満点のショーが繰り広げられます。個室での会食や接待のほか、目にも美しい料理の数々と季節のデザートを楽しめるコースは、女子会にもおすすめです。鉄板焼き新宿鉄板焼き YOKOTA 各線新宿駅西口から徒歩1分 12,000円〜14,999円詳細情報はこちら 3．「帝国ホテル東京」初の直営日本料理店で、伝統と革新のコースを堪能日本料理帝国ホテル寅黒 / 帝国ホテル東京（東京都／日比谷駅）開業以来、フランス料理メインだった「帝国ホテル東京」に、直営日本料理店オープンで話題となった「日本料理帝国ホテル寅黒」。数寄屋造りをベースにしたメインダイニングエリアには伝統と格式を感じる一枚板のカウンター席とテーブル席が配されています。「神楽坂石かわ」を擁する「石かわグループ」とのアライアンスにより “伝統と革新”の日本料理をコンセプトとして誕生したこの店の調理長に抜擢されたのは「石かわグループ」「虎白」の2番手を務めた鷹見将志氏。料理人の手捌きを目の当たりに、立ち昇る香りや、視覚でも食の醍醐味を演出した日本料理を満喫できます。懐石・会席料理日本料理帝国ホテル寅黒 / 帝国ホテル東京東京メトロ日比谷線、千代田線日比谷駅 287m 詳細情報はこちら 4．日本各地の風土を感じる既成概念にとらわれないフレンチNINE by La Cime（東京都／大手町駅）「丸の内テラス」9階に位置するレストラン「NINE by La Cime」は、都会の喧騒を離れた“静寂”をテーマとしたフランス料理店。大阪の二つ星レストラン「La Cime」の高田裕介氏をパートナーシェフに迎え、シェフ・徳島亨氏の感性を軸に両者の技と経験を結集して「香り」をフィーチャーしたコースが注目の的です。フランス語で「頂点」を表す店名のごとく“究極の頂きへゲストを導く”というコンセプトを掲げ、既成概念にとらわれない独創的な料理で美食家たちを魅了。スタイリッシュなインテリアや料理ながら、日本の各地の食材とテロワールを大切に伝統的フレンチの技法で仕立てられ、各地の風土の魅力にも触れることができる一皿ひと皿。この店でしか味わえない斬新なフレンチの食体験をしてみませんか。フランス料理 NINE by La Cime 各線大手町駅 77m 20,000円〜29,999円詳細情報はこちら 5．ウルフギャング氏が認めた厳選食材のみで仕立てたイタリアンIL LUPINO PRIME TOKYO（東京都／表参道駅）世界的に有名なステーキハウスのオーナーであるウルフギャング・ズウィナー氏が手掛けるイタリアン「IL LUPINO PRIME TOKYO」。米国内で 2パーセント以下だけ認証される、高級牛肉「USDAプライムビーフ」のTボーンステーキ、ハンドメイドのピザやパスタなどの本格イタリアン、キャビアやトリュフといった、ブランドの厳格な基準をクリアして、ウルフギャング⽒が実際に認めた⾷材のみを提供しています。春には「IL LUPINO PRIME TOKYO」が誇る「USDA プライムビーフ」のチーズバーガーやカプレーゼなどをセイボリーに配した、この店ならではのストロベリーアフタヌーンティーも人気。旬のいちごを使用したタルトやシュークリーム、モンブランなどのスイーツとの組み合わせが新鮮です。イタリアン IL LUPINO PRIME TOKYO 東京メトロ各線表参道駅徒歩5分 15,000円〜19,999円詳細情報はこちら各店とも本店のコンセプトをベースにした新しい試みが魅力的です。本店に訪問の機会がなかった方も、今ならまだ予約が取りやすい時期。さまざまな形に進化した名店が繰り出す料理に舌鼓を打ってみませんか。　