濃厚なコクや甘さ、香りがやみつきの「メープルシロップ」ファンも多いのでは？今回は、そんなメープルシロップをたっぷり掛けて楽しみたい、人気レストラン・カフェの絶品パンケーキをご紹介します。1.〈BUTTERMILK CHANNEL 原宿〉の「バターミルクパンケーキ」／明治神宮前一日を通して利用できるビストロスタイル。牡蠣を殻ごとのせたブラッディメアリーなど、カクテルメニューも充実。〈ベンジャミン ステーキハウス 六本木〉を出店し、12月には京都店もオープン予定。そんなオーイズミフーズの最新店は〈バターミルク チャネル 原宿〉。フライドチキン&ワッフルが人気のコンフォートフードのアメリカン・レストランだ。「バターミルクフライドチキン」1,680円。人気ナンバーワンメニュー。バターミルクがパンケーキをふんわりさせ、チキンは柔らかくジューシーに、衣もカリッとさせる。「バターミルクパンケーキ」1,280円。シンプルなおいしさ。（Hanako1167号掲載／photo : Jiro Ohtani, Hisashi Okamoto text : Mamiko Kume, Etsuko Onodera, Itaru Tashiro edit : Ryutaro Koizumi）2.〈PATH〉の「ダッチパンケーキ」／代々木公園店1軒から、街全体が勢いづくことがある。代々木八幡界隈がそうだ。ある日、ポツンとできたポルトガル料理店が、幅広い層から支持されて街に根付くと、朝から開くパン屋が、魚料理店が、朝食も食べられる店が、次々誕生していった。週末は驚くほどの人通り。そこに昨年末オープンしたのが〈PATH〉だ。たちまち人気店となり、今や、この街になくてはならない存在になっている。オーナーの一人は、すでに〈Bistro Rojiura〉を開いていた原太一さん。もう一人は、フランスでのパティシエ時代、独立はしたいが、やりたい店がないと思っていた後藤裕一さん。2人とも、ミシュラン二ツ星〈キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ〉出身。料理人としてのキャリアは輝かしい。後藤さんの帰国後、知り合いだった2人が、「店を作るなら、こんなふうに」と話すうち、意見が合って、「じゃあ、一緒にやろう」ということに。ちゃんとおいしいものを出したい。職人の香りがするもの、手作りのハムとか焼きたてのパンを加えたい。でも、コーヒーはその道のプロに任せたほうがいいんじゃないか。朝ご飯はぜひとも。テイクアウトもありだよね。お菓子も作るよ。でも1000円ランチはやりたくない。夜はコースで攻めたい。ともかく、気持ちよく仕事がしたいよね、などなど。今はやりたいことができている、と2人。名物の「ダッチパンケーキ」1,500円。生ハム、中にブッラータチーズ、メープルシロップをトロリ。（Hanako1123号掲載／photo:Norio Kidera text:Michiko Watanabe（main） edit & text:Hiroko Yabuki）3.〈パークサイドダイナー〉の「インペリアルパンケーキ いちご添え」／日比谷
「インペリアルパンケーキ いちご添え」1,650円（税込・サ別。※提供は11：00～）。1953年に誕生した〈帝国ホテル〉のパンケーキは、厚さ3㎝の鉄板を用い、絶妙な火加減で焼き上げ、3枚重ねて提供される。まずはそのままで、次にホイップバターとメープルシロップをかけて、イチゴと一緒に味わって。（Hanako1171号掲載／photo : Yoko Tajiri text : Emi Suzuki）4.〈HENRY GOOD SEVEN〉の「フルーツパンケーキ」／丸の内甘いものが食べたい気分なら、デザートが豊富なこちらへ。人気No.1のフルーツパンケーキ1,200円は、ふっくら軽い生地で、カリッとした縁まで美味。メープルシロップをたっぷりかけて、スペシャルティコーヒーと一緒にどうぞ。東京駅を正面から一望できるテラス席もぜひ。（Hanako1171号掲載／photo : Michi Murakami, Megumi Uchiyama, Kayoko Aoki, MEGUMI (DOUBLE ONE), Natsumi Kakuto text : Asami Kumasaka, Kimiko Yamada, Kahoko Nishimura, Aya Shigenobu）
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更新日：2024/05/01
