空前のスパイスカレーブームですが、ジメジメとした梅雨の季節や暑い夏こそ、スパイスの力で乗り切るべし！定番店から注目の一皿まで、スパイスカレー好き必食の一皿をご紹介します。1.〈カレースーパースター〉／自由が丘店主の渡邉英之さん。シンプルでゆとりある店内で大好きなカレー作りに没頭。海外の飲食店に12年ほど勤めていた店主の渡邉英之さん。サンフランシスコの日本食レストラン勤務時、世界から集まる良質のスパイスで独自のカレー作りをスタート。「自分で作るうちにハマって。それからは、ずっと作り続けてました」と話す。8年かけて完成させた理想の味を引っさげて、自由が丘に凱旋帰国！カレーに重要なのは具材よりもスパイスとの考えから、スパイスを邪魔しないメニューを考案。種類ごとに挽き方や火の入れ方を調整している。小麦粉は使わず、とろみは野菜やフルーツで。1人前で1個入る玉ねぎは、キーマなら3時間、チキンなら2時間、炒め続ける。手間暇かけた油少なめのカレーは、スパイスの効能とあいまって“もたれないカレー”に。女性客が多いのも納得。「ダブルのせカレー」1,400円白いライスを真ん中に、左にチキン、右にキーマを配した「ダブルのせカレー」は、コリアンダーやレッドペッパーといったスパイス18種類をブレンド。口にすると食道がほてり、次第に汗ばんでくるほど刺激的だが次第にやみつきに。ぺろりと平らげられてしまう。（Hanako1120号掲載／photo：Yoichi Nagano text：Junya Hirokawa）2.〈檸檬〉／鎌倉〈RENDEZ-VOUS DES AMIS〉のお昼に現れるのが〈檸檬〉というカレー専門店。スパイスチキンカレー、しらすと花山椒のカレー2種のあいがけ1,200円料理家・副島モウさんが手掛けたカレーは、15種のスパイスやハーブを使ったヘルシーな品。豆類やアチャールなど具も沢山。レモンコンフィを漬け込んだモロッコ風ヤリイカのサラダ 700円インドのスパイス、メティを使ったポルケッタ 800円ほか（Hanako1172号掲載／photo : Michi Murakami text : Kimiko Yamada）3.〈curry草枕〉／新宿御苑880円（税込）1杯のカレーにタマネギを丸々1個すりおろし、とろみを出したルゥがベース。クローブやカルダモンなど10種前後のスパイスは注文を受けてから加え、香りが広がるよう工夫している。店主・馬屋原亨史（うまやはらりょうじ）さんが北海道大学時代に食べ歩いて見つけた理想のカレーだ。〈curry草枕〉
東京都新宿区新宿2-4-9 中江ビル2F
03-5379-0790
11：30～15：00、18：00～21：00 無休（Hanako1133号掲載／photo : Hiro Nagoya text : Kahoko Nishimura）
