明治初期、西欧風に改革がなされ、街に最先端の〝はじめて〞のものが集まった銀座。その感動は今も変わらず受け継がれている。銀座をルーツに持つ、おいしいものや場所を、甲斐みのりさんと訪ねました。〈銀座スイス〉のカツカレーについての物語です。甲斐みのり 文筆家かい・みのり／旅、散歩、手土産、地元パン、クラシックホテルや建築、暮らしなどを主なテーマに、書籍・雑誌・ウェブに執筆。著書に『歩いて、食べる東京のおいしい名建築さんぽ』（エクスナレッジ）、『乙女の東京案内』（左右社）など。〈銀座スイス〉のカツカレー誕生秘話ときは終戦後まもない1948（昭和23）年。日本の西洋料理の礎を築いた〈宝亭〉で総料理長を務めた岡田進之助氏が開いた洋食店〈銀座スイス〉で、新たなメニュー「カツカレー」が誕生した。発案者は、〈銀座テーラー〉帰りによく立ち寄っていたという巨人軍の名選手・千葉茂氏。あるとき千葉氏は、短時間で一気にがつんと食べたいと「カレーライスにカツレツをのせてくれ！」と注文。当時はトッピングという発想がない時代。店側も周りの客も驚いたが、体の大きな野球選手がもりもり頬張る姿が評判を呼び、いつしか正式に店のメニューに加わった。少しずつ形を変えながら、「千葉さんのカツレツカレー」は、すりおろし野菜と挽肉で作る辛みが効いた欧風カレーに、カラッと揚げた肉厚の国産豚ロースカツと、キャベツを添える現在のスタイルに定着。洋食店ならではの歯切れのいいカツと濃厚なカレーを、みなぺろりと平らげる。カレーには生姜が皮ごと入っているそうで、食べ進めるうちに体がぽかぽか。「カツ」と「勝つ」をかけて験担ぎに食べに来る人も多いというけれど、たしかにみるみる力が湧いて、なんでもひょいっと乗り越えられそう。ここぞというときのお守りとしても味わいたい、「勝利の味がする」伝統メニューだ。銀座スイス住所：東京都中央区銀座3-4-4 大倉別館2F
TEL：03-3563-3206
営業時間：11:00～21:00（20:30LO）
定休日：不定休
席数：42席千葉さんのカツレツカレー2,420円。ディナーメニューには最上級ロースを使うプレミアム（3,500円）も登場。昔ながらのグラタンやビーフクロケットも人気。銀座発祥グルメ・〈資生堂パーラー〉アイスクリームソーダ編・〈煉瓦亭〉オムライス編・〈銀座木村家〉あんぱん編・〈銀座 よし田〉コロッケそば編・〈ビヤホールライオン 銀座七丁目店〉ビヤホール編photo_Norio Kidera text_Minori Kai edit_Kana UmeharaNo. 1231No.1231 『銀座と下町』 2024年03月28日 発売号春のウキウキ気分を盛り上げてくれる、ハレの街・銀座。新店のスイーツ巡りも、この街発祥の老舗グルメ探訪も。最旬アートスポット体験や、本格バーデビューだって。銀座に足繁く通い、街を愛する各界著名人や、「銀座通」がとっておきの楽しみかたやおすすめスポットなどなど、銀座の活用術を指南します。 いつもよりちょっとだけ特別、でも背伸びしすぎない、私たちがしたいことが全部この街に詰まっています。だからこそ、今こそ、銀座を目指して。 さらに周辺には、懐かしくも新しい、進化する下町エリアが。銀座から電車に少し揺られれば、新しい出合い … もっと読む
