【福井県・福井市周辺グルメ】〈親玉菓舗〉の「碌寳焼」、〈麩市〉の「地がらし」など地元密着型の名店5選

片山努〈BENTO〉店主大学進学を機に福井県に移り住み、アパレルショップに勤務。その後、福井市内に古民家を再生したセレクトショップ〈BENTO〉をオープン。〈YAECA〉などの人気ブランドや全国の雑貨、食品を集めている。おしゃべり好きゆえ、地域の情報通に。https://bento291.net/1.〈Apéro & Pâtisserie acoya〉で日本酒と景観を味わう福井県の日本酒といえば筆頭に挙がるのが、永平寺町に蔵を構える〈黒龍酒造〉。その仕込み水にも使われる九頭竜川のほとりにオープンしたのが、〈黒龍酒造〉のお酒を核に、福井を中心とした北陸の文化を伝える複合施設〈ESHIKOTO〉。自然豊かな立地も素晴らしいおすすめの場所です。施設内のレストラン〈Apéro & Pâtisserie acoya〉では、郷土料理「へしこ」（魚を塩漬けしたあと糠漬けして発酵させた保存食）を使った椀物や、酒粕を食べて育った「黒龍吟醸豚」の料理などとともに、日本酒を存分に味わえます。「ESHIKOTO AWA」ほか、ここでしか買えない銘柄の酒もチェック必至。車移動が便利なエリアですが、お酒をいただくならぜひ「えちぜん鉄道」で。かわいいローカル線で、旅情もたっぷりですよ。Apéro & Pâtisserie acoya Apéro & Pâtisserie acoya（アペロアンドパティスリーアコヤ）は福井の食材をふんだんに使ったフランス料理店。曹洞宗の大本山〈永平寺〉に近いこともあり、料理には、食のありがたみを感じさせる禅の心が込められている。写真の朝食2,750円は、精進料理にちなんだ和食ベースの御膳プレート。また、フレンチシェフとパティシエールを抱え、アペロとデザートを楽しめることでも人気。住所：吉田郡永平寺町下浄法寺12-17　酒樂棟 2F-B
TEL：0776-97-9396
営業時間：モーニング9:00〜10:00LO（平日は予約制）、ランチ11:00〜13:30LO、アラカルト14:00〜16:00、デザートタイム11:00〜16:00LO、テイクアウト10:00〜17:00
定休日：水、第1・第3・第5火休もっと福井県を楽しめるお店4軒
県外にもファンの多い福井名物をお土産に。2.〈昆布屋孫兵衛〉で、目にもおいしいアシェットデセールを天明2年（1782年）創業の老舗和菓子店〈昆布屋孫兵衛〉（福井市松本2-2-6）が2023年6月にリニューアルし、アシェットデセールが食べられる菓子店に！立役者は17代目であり南青山〈アングラン〉などで活躍したパティシエの昆布智成さん。3.立方体の愛らしい焼き菓子、〈親玉菓舗〉の「碌寳焼」〈親玉菓舗〉（福井市順化2-20-15）の「碌寳焼（ろっぽうやき）」は、一面ずつ鉄板で焼いた生地の中にこし餡を詰めたお菓子。外はカリッと、中はもっちりとした食感がたまりません。4.〈麩市〉の「地がらし」は福井の名スパイス〈麩市（ふいち）〉（福井市足羽1-6-18）の「地がらし」は、通常取り除かれる油分を残し、からし種をそのまま粗びきしたもの。使う時は、この粉に熱湯を注いですり鉢で素早く回し練ります。すると豊かな香りと辛みのあるペーストに。おでんなどに欠かせない、福井の名スパイス。5.〈笏谷そば〉の「いなりおろしそば」が絶品！日本で指折りのそばどころである福井では、大根おろしや薬味がのったぶっかけそば「おろしそば」が定番。僕がご褒美的に行くのが〈笏谷（しゃくたに）そば〉（福井市足羽4-5-10）で、ここでは「いなりおろしそば」と呼びます。福井県三国町のおすすめスポットはコチラOne More Place荘厳な寺〈永平寺〉で禅の道を体験。大本山永平寺提供　曹洞宗の大本山〈永平寺〉（吉田郡永平寺町志比5-15）は、禅の道場として有名。日帰りの坐禅や1泊2日の参禅など、個人の体験も受け入れてくれます。街からそれほど離れていないのに、山深く入ったような荘厳な雰囲気が魅力です。photo_Kunihiro Fukumori　text&edit_Kahoko NishimuraNo. 1227No.1227 『47都道府県、おいしいあの町へ』 2023年11月28日発売号47都道府県、あらゆる県のあらゆる町に、まだまだ私たちが知らない、おいしいものが待っています。 1県たりとも食べ逃したくない！そんな食いしん坊心で、「47都道府県・全県グルメガイド」ができました。ガイド役は、各県に暮らす食通、総勢47名。それぞれの県から1箇所ずつ、今行くべきグルメエリアをピックアップし、在住者の目線で「おいしい地元案内」を披露してもらいました。郷土料理、食堂、スイーツ、ご当地土産、B級グルメから、グルメと併せてチェックしたいアートスポットやパワースポットまで、旅の目的地はなんと合計282スポット … もっと読む　