1. 【広島県】〈うえの〉〈あなごめしうえの〉穴子と椎茸のちらし寿司1,890円やさしい酸味の酢飯の上に敷きつめられた穴子が圧巻
焼きたての蒲焼きの風味を味わうべく、温寿司推奨。「宮島へ行ったら必ず食べたいもののひとつ。これこそ、流通に感謝！ の逸品。レトロでかわいいパッケージを開けると、穴子がぎっしりでうれしい」。https://shop.anagomeshi.com/2. 【愛媛県】〈河合太刀魚巻店〉太刀魚巻1本800円秘伝の甘辛いタレがクセになる売り切れ御免の太刀魚巻
さばいた太刀魚を、手作業で丁寧に竹に巻き付けたあと、炭火でじっくりと焼き上げ、タレを二度づけ。店に電話すればその日の魚の仕入れ状況を教えてくれる。「一本が大きくて、食べ応えもしっかり」。TEL&FAX：0895-52-01223. 【香川県】〈日の出製麺所〉「さぬきの夢」100％使用冷凍麺（麺のみ）5玉入り（1玉200g）590円さぬきうどんのための小麦を使った手軽においしく味わえる冷凍麺
香川県産小麦の「さぬきの夢」を100％使用。でんぷん不使用のため、小麦の風味を存分に楽しめる。「小麦の香りが高く、しっかりと塩味が利いている麺。自分好みのツユを作っていただきます」。https://www.hinode.net/4. 【山口県】〈林商店〉〈関門倶楽部〉 化学調味料 完全無添加辛子明太子250g 4,320円化学調味料無添加、無着色。明太子発祥の下関から自宅へ
着色料、保存料不使用。調味料の原料も無添加のものを使用。「ここまで無化調の辛子明太子は珍しい。安心できる味。卵の粒立ちがしっかりしていて、ぷちぷち食感もとても好み」。https://www.kanmon-club.com/渡辺“P”紀子 フードライターわたなべ“P”みちこ／食中心のライター&編集者。常に気分は「家政婦は見た！」。人が見ていないところを覗き見的に取材したいタチ。取材だけで、原稿がなかったらどんなに楽しいかといつも夢見ている。photo_Taro Ota styling_Kyoko Hijioka text & edit_Shoko MatsumotoNo. 1227No.1227 『47都道府県、おいしいあの町へ』 2023年11月28日 発売号47都道府県、あらゆる県のあらゆる町に、まだまだ私たちが知らない、おいしいものが待っています。 1県たりとも食べ逃したくない！ そんな食いしん坊心で、「47都道府県・全県グルメガイド」ができました。ガイド役は、各県に暮らす食通、総勢47名。それぞれの県から1箇所ずつ、今行くべきグルメエリアをピックアップし、在住者の目線で「おいしい地元案内」を披露してもらいました。郷土料理、食堂、スイーツ、ご当地土産、B級グルメから、グルメと併せてチェックしたいアートスポットやパワースポットまで、旅の目的地はなんと合計282スポット … もっと読む
