1. 【石川県】〈Hife〉〈PiSO by respiración〉しあわせチーズ1ホール2,700円おやつ時間が幸せになるとろけるバスクチーズケーキ
金沢のモダン・スパニッシュのレストランが手がける、小麦粉不使用のチーズケーキ。シンプルな食材で、丁寧に仕上げている。「とろりと濃厚だけど、すっきりと切れのいい、上品な味わいです」。https://piso-hife.stores.jp/2. 【岐阜県】〈奈良屋本店〉雪たる満・都鳥各6個・計12個、曲げわっぱ入り1,300円真っ白く愛らしい見た目にさっくりと軽い歯触り
上砂糖と卵白だけを使用した、手しぼりのメレンゲ菓子。「岐阜県に住む友人のおすすめ。まず形がかわいい。雪のような口溶けで、冬に差し上げる手土産にもぴったり」。https://ec.naraya-honten.com/3. 【静岡県】〈手打ち蕎麦naru〉手打ち生蕎麦 くるみツユセット2人前2,400円喉ごしのいい自家製手打ち蕎麦を香ばしく煎ったくるみのツユで
厳選された国産の蕎麦の実を、自家製粉して手打ちする二八蕎麦。お取り寄せには蕎麦の茹で方ガイド付き。「喉ごしのいい蕎麦に、くるみのツユが大好き。いつもせいろツユと両方頼みます」。https://shop.narusoba.com/4. 【福井県】〈第一望洋楼〉〈越前蟹の坊〉せいこ蟹グラタンセット2個入り5,400円北陸・三国港の海の幸。蟹のコクと旨味がぎっしり
明治創業の老舗料理旅館〈望洋楼〉が手がける、越前がにの雌・せいこ蟹をふんだんに使用したグラタン。「小さな茶碗サイズに、おいしさが凝縮。オーブントースターで焼けば香ばしさ倍増」。http://www.echizengani.jp/渡辺“P”紀子 フードライターわたなべ“P”みちこ／食中心のライター&編集者。常に気分は「家政婦は見た！」。人が見ていないところを覗き見的に取材したいタチ。取材だけで、原稿がなかったらどんなに楽しいかといつも夢見ている。photo_Taro Ota styling_Kyoko Hijioka text & edit_Shoko MatsumotoNo. 1227No.1227 『47都道府県、おいしいあの町へ』 2023年11月28日 発売号47都道府県、あらゆる県のあらゆる町に、まだまだ私たちが知らない、おいしいものが待っています。 1県たりとも食べ逃したくない！ そんな食いしん坊心で、「47都道府県・全県グルメガイド」ができました。ガイド役は、各県に暮らす食通、総勢47名。それぞれの県から1箇所ずつ、今行くべきグルメエリアをピックアップし、在住者の目線で「おいしい地元案内」を披露してもらいました。郷土料理、食堂、スイーツ、ご当地土産、B級グルメから、グルメと併せてチェックしたいアートスポットやパワースポットまで、旅の目的地はなんと合計282スポット … もっと読む
